セントラルキッチン所在地が都内にあり、自社物流で都内に納品できます。
専門の開発スタッフが多数所属し、お客様の要望に限りなく寄り添うことが出来ます。
大きくスケールするまでの開発期間として小ロットでも利用できます。
瞬間冷凍庫完備。
高クオリティーな冷凍商品が開発出来ます。
【セントラルキッチンのサービス】
お客様の声に可能な限りよりそい、味・価格・製造ロットを調整し、PB商品の企画開発を行っています。
コロナ禍を経て、人材不足・原価高騰で悩まれていると思われます。
その課題解決のために皆様のPB商品を製造しております。
【セントラルキッチン千住大橋の強み】
- 和洋中専門シェフによる圧倒的な商品開発力
- 小ロットから対応可能
- 瞬間冷凍庫での冷凍
- 都内23区配送可能（ロットは応相談）地方配送は応相談
【コンセプト】
コロナ禍を経て飲食従事者が減る一方。
その反面、リベンジ消費、インバウンド、世界的な和食需要の高まり、健康食需要は増えて、供給不足になることは必須。
その課題解決の為にFFαセントラルキッチン千住大橋は立ち上がりました。
【瞬間冷凍機】
セントラルキッチン千住大橋では、デイブレイク社の以下の機器を導入している為、高品質な冷凍保存が可能です。
■食材研究から生まれた、唯一無二のフリーザー
デイブレイク社では、食材の冷凍を9年に渡り研究。
いくつもの特殊冷凍の原理と食材の相性を実験・検証してきました。
その中でたどり着いた、特殊冷凍の最適方法とノウハウを詰め込んだフリーザーを独自に開発。
長い歳月を経て、ようやく商品化に至りました。
【食材にダメージを与えず、高品質に冷凍「マイクロウインドシステム」】
これまでの冷凍は早く冷えれば冷えるほど良いとされてきました。
早く冷やすためには「風速を強くする」「極限まで温度を下げる」という2つが必要ですが、この方法がかえって食材にダメージを与えてしまい、乾燥・身割れ・酸化などの品質劣化が発生することが分かりました。
そこで、食材へのダメージを限りなく減らしながら、高品質に冷やすマイクロウインドシステムを開発。
特別な原理による冷気によって食材にダメージを与えずに、冷やす効率を高めた新機構を搭載しています。
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