食の乱れや食育が盛んに取り上げられている今だからこそ、心と体が喜ぶような食事が求められていると考え、長年、和菓子職人としての経験とファスティングインストラクター（断食）、ローフード１級、グレインマイスター等の資格を活かし、グルテンフリーのカフェをオープン！カフェまるは「食の大切さ」を伝えたい…そんな想いで始めたお店です。
現在は、安心安全の食とお菓子で世の中を笑顔いっぱいにすべく、まあるい笑顔創造企業【sante cafe まる】としてスタート。
菓子製造に特化し小麦粉・卵・乳製品・動物性食品は一切使わず、食材はなるべくオーガニックなものを使用。
焼き菓子やロースイーツなど満足できるお菓子をお作りしています。
【まるのお菓子が体に優しい理由】
①米粉・玄米粉でお作りしている焼き菓子
小麦粉・卵・乳製品・動物性食品・白砂糖不使用で菓子製造を行っています。
②ロースイーツ
・低糖質で脂肪を撃退
砂糖や小麦粉を使っていないため、ロースイーツには糖質があまり含まれていません。
しっかり甘みがあるのに低糖質です。
・美容成分たっぷり
ロースイーツは加熱調理をしないため、ビタミン・ミネラルが失われることがありません。
美容効果の高いポリフェノールも水溶性ですので、食材を茹でたり煮たりすることで失われてしまいます。
しかしロースイーツならポリフェノールが失われる心配もなし!
ビタミン・ミネラル・ポリフェノールは、内臓本来の働きを促すため、代謝の良い、余分なものを溜めこまない身体作りには欠かせない栄養素です。
【まるのこだわり】
1.素材 5大アレルゲンを使用しない
5大アレルゲンの小麦粉・卵・乳製品・そば・ピーナッツを使用しません。
2.持ち込まない
米粉は福岡産グルテンフリー認証米粉を使用。
食品検査機構の検査でも小麦粉の反応は陰性。
また厨房に5大アレルゲンの商品はございません。
玄米は福岡県糸島無農薬玄米を当店にて発芽玄米にして、自店で粉砕しております。
3.化学添加物を使用しない
白砂糖は一切使わず、素焚糖・アガベシロップを使用しております。
また、保存料、着色料も一切使用しておりません。
