■米：契約栽培の良か米
酒米山田錦、レイホウを始めとした原料米は、
地元諫早市の農家さんとの契約栽培米を主に使用しています。
長崎県内でも有数の穀倉地帯である
諫早市の米農家さんの技術と情熱に支えられた良いお米です。
良か人が育てる良か米で杵の川は醸されています。
■水：多良山系の良か水
より酒造りに適した水を探し求めて
二代目がたどり着いた諫早市土師野尾町。
流れる地下水は多良山系の軟水で、杵の川の特徴である
食事に合うソフトな味わいを生み出してくれる良質な水です。
良か大地が育んでくれた良か水で
杵の川は醸されています。
■蔵人：和醸良酒の良か人
和を大切にし、純米造りを得意とする田中浩隆杜氏のもと、
酒造りに対して常に真摯に且つ謙虚に取り組んでいます。
酒造り５０年以上の熟練の蔵人、清酒専門評価者の
資格を持つ蔵人、様々な技能、経験を持つ蔵人たち。
良か酒が好きな良か人で杵の川は醸されています。
杵の川では、記念品やお中元・お歳暮などのオリジナルラベル日本酒をつくります。
ご予算に合う日本酒を選びメールや電話でコミニュケーションを取りながらラベルを作成しますので気軽に簡単にご要望にお応えします。
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