近年、食品のトレンドとして、健康志向があるといわれていますが、合わせて「おいしさ」を追求する傾向も生まれています。今回は、「健康×おいしさ」食品トレンドの背景から具体的な商品例、「健康×おいしい」食品を開発するポイントをご紹介します。 目次 食品の最新トレンド～「健康×おいしさ」その背景とは？ 「健康×おいしさ」食品トレンド 「健康×おいしさ」のある食品を開発するポイント まとめ 食品の最新トレンド～「健康×おいしさ」その背景とは？ 近年、食品は最新トレンドとして、「健康×おいしさ」商品が注目を集めています。 食品トレンドといえば、食を通じてより健康的な身体を目指す健康志向やヘルシー志向が世界的に大きな潮流として続いています。 特に2021年の年末から始まった新型コロナウイルス感染症の感染拡大を受け、世界的に感染予防意識が向上したことで、より健康志向が高まりました。 一方で、2023年は感染症法上の分類が5類に移行し、自粛傾向にあった人々の活動も徐々に活発になりました。感染予防意識はベースに根付きつつも、健康だけでなくおいしさや楽しさを求める「脱マンネリ」傾向が生まれています。 味覚的においしいという点はもちろんのこと、SNSの台頭や動画投稿のトレンドを受け、見て楽しむエンターテインメント性を含んだ食という観点で、食をおいしく楽しむ潮流も生まれています。 食品OEM検討 ポイント・コラム集 食品OEM依頼の際に確認したいコラムを 一括ダウンロードしていただけます。 ダウンロードはこちら 「健康×おいしさ」食品トレンド 「健康」と「おいしさ」を掛け合わせた食品には、さまざまな方向性があります。主な系統に合わせて具体的な食品例をご紹介します。 ●糖質カットパン、糖質ゼロビール～ギルトフリー系 スイーツやジャンクフード、酒類などは食べすぎることに罪悪感を覚えるものですが、糖質を抑えるなどして罪悪感を極力、低減する「ギルトフリー」な食品は増えています。 ヘルシーでありながら、太ることや健康への影響をそれほど気にせずにおいしく食べられるという意味で、「健康×おいしさ」を実現します。例として糖質がカットされたパンやビールなどが挙げられます。 ●米粉・おからクッキー～グルテンフリー系 小麦粉製品に含まれるグルテンが健康に影響を及ぼすことが伝えられており、小麦粉の代わりに米粉や豆腐由来のおからなどを用いるグルテンを含まない食品が注目されています。 こうしたグルテンフリーな食品は、健康を意識しながらおいしくパンやクッキーなどを楽しめることで人気となっています。 ●フレーバー付きプロテイン、サラダチキン～ 身体作りや健康を目的にプロテインを摂取してタンパク質を積極的に取り入れる流れがあります。プロテインは、従来、アスリートを中心にトレーニングのサポートとして取り入れられてきましたが、近年は健康志向の一般消費者にも利用されるようになりました。それもあって、チョコレートやストロベリーなどのフレーバーを楽しめるプロテイン商品も生まれています。 また食事にもタンパク質を手軽に取り入れられるように、鶏胸肉などを蒸して味付けしたサラダチキンといった食品も人気を博しています。 「健康×おいしさ」のある食品を開発するポイント 健康とおいしさの両方の要素を取り入れる食品は、今後も注目を集めていくと考えられます。 今後の食品開発の際には、ぜひ取り入れたい要素といえます。そこで、「健康×おいしさ」を実現する食品を開発する際の成功ポイントをご紹介します。 ●おいしさを生み出す技術を取り入れる おいしさは、食品加工技術によって生み出すこともできます。例えば大麦などの穀物は栄養が豊富でありながら、食感や味わいに課題がありますが、焙煎・粉砕・配合といった技術を開発して工夫することでおいしさを生み出すことができます。 ●「おいしさ」は多様な要素から生まれる おいしさというと、どうしても食味だけを追求してしまいがちですが、他のさまざまな要素も加味することで総合的においしさが生まれるものです。例えば天然素材を利用する、環境に配慮した原材料を利用する、口どけの良さを追求する、食べやすいサイズにするなど細かな要素を追求しましょう。 ●実際に試食を重ねる フットワーク軽く飲食店や多様な食品を実際に試食することも大切です。特に「おいしさ」は体感するものであるため、世の中のおいしいものはなぜおいしいと感じるのか考えることもヒントとなりそうです。 ●流通後の消費者とのコミュニケーションも重要 商品を販売した後も、消費者とのコミュニケーションを通じてより健康とおいしさを訴求することも、商品の価値を高めるポイントです。例えば自社商品を使ったアレンジレシピのイベントを開催するなどすると、よりおいしく健康な食品につながるでしょう。 食品OEM検討 ポイント・コラム集 食品OEM依頼の際に確認したいコラムを 一括ダウンロードしていただけます。 ダウンロードはこちら まとめ 「健康×おいしさ」のトレンドはこれからもしばらく続いていくと考えられます。ぜひこの機会に、トレンドを取り入れてみてはいかがでしょうか。 食品開発OEM.jpでは、食品に関するトレンド情報・技術情報をはじめ、商品・サービス情報など食品OEMに関わるさまざまなお役立ち情報をご用意しております。多様なジャンルの食品OEMメーカーを見つけることができますので、OEMをご検討の際にはぜひお役立てください。 また丸信では、食品OEMまるごとおまかせサービスをご提供しており、企画からOEMメーカー選定、試作、パッケージ制作、納品などまで一貫してサポートいたします。お困りのことがございましたら、ぜひお気軽にご相談ください。 お客様の思いをカタチにするパッケージメーカー 丸信は包装資材事業を柱に、お客様の課題解決につながるさまざまなサービスやソリューションをワンストップでお応えする、トータルパッケージカンパニーです。OEM製造が決まったら、気になることは売り場での訴求方法です。丸信ではOEMマッチングのご支援だけでなく、パッケージ製造企業として、お客様の製品をより魅力的に見せるパッケージをご提案いたします。 コーポレートサイト 丸信のパッケージ製作サービス 「化粧箱を作りたい」「こんな紙箱を探している」ご要望をカタチにいたします！ 「袋に貼るシールを作りたい。」商品にぴったりの、オリジナルラベルをご提案！ 「食品を入れる袋を作りたい。」効果的なパッケージ方法をトータルサポート！ 無料食品開発に関するお役立ち資料を無料進呈 食品開発に役立つ各種資料を無料でご提供しています。 是非この機会にご覧ください。 食中毒予防マニュアル 場所から探す！食品衛生における汚れと対策集 衛生商品カタログ 食品表示に関する基礎知識 食品情報コラム集 食品OEMご検討時に気を付けたい ポイント・コラム集 健康食品の開発の流れ －商品企画～開発まで 【掲載ご希望企業様用】 食品開発OEM.jpとは？ お役立ち資料一覧はこちら 関連情報 受託OEMにてご依頼いただいたブランド品の拡販のお力になれます！ 粒状こんにゃくシリーズ キャットフード
関連記事 国内製造CBD製品は成分分析が必須！大麻取締法・麻薬及び向精神薬取締法はどう変わる？ 大麻取締法・麻薬及び向精神薬取締法の一部が改正され、限度を超えた場合は麻薬として規制されることになりました。本コラムでは、CBD（カンナビジオール）の概要、法律改正のポイント、必須になる国内製造CBD製品に関する成分分析の注意点を解説します。 2025年食品トレンド・業界動向③ ファスティングバー 2025年、健康志向の高まりに伴い、さまざまなファスティング方法が注目されています。その中でも、食品業界では「ファスティングバー」が新たなトレンドとして注目を集めています。 ドーナツをOEM開発する際の4つのポイント！トレンド背景も解説 生ドーナツ専門店の登場がきっかけとなり、新たなトレンドとして「生ドーナツ」が第3次ドーナツブームと言われるほど人気を集めています。ドーナツのOEM開発を検討する際には、どのような点に注意を払うべきでしょうか。 選ばれるチョコレートのパッケージデザイン例！抑えるポイントとは？ チョコレートが店頭で選ばれるためには、美味しさや品質はもちろんですが、「パッと目を引く」「食べたいと感じてもらう」ためには、魅力的なパッケージデザインであることも重要です。 売れている冷凍食品パッケージはここが違う！特徴6選を紹介 近年の冷凍食品市場は、コロナ禍の中食需要による消費者への浸透や、食品ロスの少なさへの注目もあり、今後も市場の拡大が期待されています。売れている冷凍食品のパッケージの特徴をご紹介し、開発担当者が押さえておくべきポイントを解説します。 世界で人気⁈豆腐のOEM開発事例と開発する際の5つのポイント 日本ではおなじみの豆腐ですが、昨今の健康志向の高まりや環境への配慮とともに世界中で注目を集めています。トレンド状況を踏まえた上で、OEM開発時に押さえておくべきポイントと、実際の開発事例もご紹介します。
