熟練した職人の目利きにより買い付けた牛を手厚い保護の下、じっくりと年月をかけ飼育を行っていきます。1頭1頭に担当がつき、毎日早朝から遅くまでを共に過ごします。
創業当時より培ってきた独自の飼育方法と独自配合の餌を与え、のびのびとした環境で育つ牛は肉質は柔らかく、赤身とサシのバランスが良い牛に育ちます。
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