～生肉は菌や寄生虫が怖いと思っていませんか？～
馬はもともと体温が高く雑菌が繁殖しずらいと言われています。
そのため適切な処理を行えば生食も認められています。
衛生管理基準の厳しい馬肉は、マイナス20℃以下で48時間以上冷凍することで、菌を死滅させています。
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肉を売ってきたから、肉を活かせる。肉類の加工・商品開発得意です！
精肉店、ハンバーグ専門店、そして「肉がウリ」の飲食店運営まで、私たちは肉を仕入れ、加工し、調理し、販売する現場を一通り経験してきました。
