精肉店、ハンバーグ専門店、そして「肉がウリ」の飲食店運営まで、 私たちは肉を仕入れ、加工し、調理し、販売する現場を一通り経験してきました。 そのため、単なる加工ではなく 「どう切れば売りやすいか」 「どう挽けば美味しくなるか」 「どう仕上げれば現場が回るか」 までを前提にした商品設計が可能です。 原料の個性を理解し、 脂に頼らず旨みを引き出す配合・下処理・加工。 現場目線と商品目線の両立が、私たちの最大の強みです。 OEMでは、レシピ通り作るだけでなく、 業態・提供方法・価格帯に合わせた加工提案を行います。 ●放牧が生んだ赤身の旨み ― 阿蘇あか牛ローストビーフ 阿蘇の大地で放牧飼育されたあか牛の赤身を活かし、低温でじっくり火入れしたローストビーフ。脂に頼らない、肉本来の旨みが特徴です。テレビショッピングの歳末商品向けにOEM受託をしました。 ・放牧×牧草主体飼育による、雑味のない赤身の味わい ・和牛でありながら重くならず、前菜〜メインまで幅広く使える ・カット後も色変わりしにくく、提供オペレーションが安定 ・「和牛＝脂」のイメージを覆す、健康志向・感度の高い客層にも訴求可能 ●スープを邪魔しない、主役になる ラーメンチャーシュー ラーメンのスープとの相性を最優先に設計した業務用チャーシュー。過度な味付けを避け、肉の旨みと香りを引き出しています。 ・スープを濁らせず、最後まで味のバランスを崩さない設計 ・カットしやすく、盛り付け時のロスが少ない ・冷蔵・再加熱でも硬くなりにくく、回転率の高い店舗向け ・「自家製感」を演出できる仕上がりで、原価と品質の両立が可能 ●赤身が主役の贅沢 ― 蝦夷鹿×牧草牛×放牧豚ハンバーグ 蝦夷鹿、牧草主体飼育牛、放牧豚の3種の肉を独自配合。 脂に頼らず、噛むほどに旨みが広がる赤身主体のハンバーグです。 各種ECサイト、百貨店ギフトカタログ、大手チェーンスーパーでも販売しております。 ・鹿特有のクセを抑え、一般客にも出しやすい設計 ・焼成後も脂が出過ぎず、冷めても重くならない ・ソースに依存せず、塩・胡椒だけでも成立する肉の旨み ・レストラン、デリ、冷凍惣菜など幅広い業態で展開可能 ・「素材背景を語れるハンバーグ」として高付加価値提案が可能 OEMお問い合わせ カタログダウンロード 取り扱い企業 GOODGOOD株式会社 すべての判断基準は、「おいしさ」。 食肉加工を起点に、惣菜・ソース・レトルトまで。 私たちは「おいしさ」を第一に、商品づくりを行っています。 所在地 〒 562-0035 大阪府箕面市船場東1-10-38 [MAP] TEL： 050-5358-2923 FAX： 06-7708-8946 一般食品製造会社
関連する商品・サービス 【肉類の加工】ホルモン・焼き鳥 手作業による丁寧な製造が強みです。 JFS-B規格に基づくHACCP認証取得。手作業による丁寧な加工を強みとし、焼肉用カット肉や味付け肉、下処理加工など、肉製品のOEM製造を承っております。 毎日の食卓に、そのまま出せる。生活になじむ冷凍総菜も得意です。 「便利」だけじゃない、日常の食事として無理なく続けられる冷凍総菜の製造も行っています。 食肉加工はお任せください。 ステーキ・ハンバーグ・もつ鍋などお客様のご要望にお応えします。 馬肉の総合メーカー JSファームグループでは、国内・海外の複数拠点から肥育用素馬や、馬肉原料の仕入れをおこなっております。 食肉卸事業 【取扱商品】鶏肉、牛肉、豚肉、加工食品、畜肉加工品、調理冷凍品、鶏肉加工品 等 特選イノシシ肉 北九州の自然豊かな山、海で育った猪は柔らかく、臭みのない肉質が特徴です。ジビエ肉は季節や個体の違いを味わうもので、春から秋にかけてはあっさりとした赤身、冬は脂身をお楽しみください。 無塩せき乾塩法ベーコン 大手が作らないような手間のかかる商品をコツコツと作り、美味しいものをお届けし召し上がって頂けるお客様の笑顔と感動の姿を想像し、日々手作業に近い商品の生産に励んでいます。 お肉の事はお任せください 熊本を拠点に、プロの技術で食肉を加工し、一般の食卓から業務用のニーズまで幅広く高品質な肉を提供しています。
