◇創業以来、株式会社金トビ志賀は一貫して小麦粉製粉と乾麺の生産・販売しています。一般的に小麦粉製造業としては薄力、中力、強力粉のフルライン企業が多いなかで、当社は全国でも珍しい麺用小麦粉（中力粉）に特化したメーカーです。創業当時の石臼挽き製粉の良さを受け継ぎながら、近代的なロール式製粉となった現在でも、手間暇かけた丁寧な仕事で「味のある粉」として独自色を出した製品を展開しております。特に、愛知県の地域伝統食であるきしめん、味噌煮込みうどん、カレーうどん等の銘店には永年ご愛用いただいており、地域の食文化を小麦粉でご協力させていただいています。
◇乾麺製造業は、自社製の風味豊かな小麦粉を香り高いまま使用し、名古屋の手打ち職人の技術に習って改良したオリジナル製造ラインで、自社ブランドである「金トビめん」を製造しています。現在の販路は、中部エリアの量販店に多く取り扱って頂き、なかでも名古屋名物「きしめん」の製造では当社は愛知県内有数のメーカーであることから最も広域に流通している商品です。
