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麺類/飲食店・外食産業/その他

業務用生中華麺

田中製麺の中華麺は、極力添加物を使用せずに製造しています。
小麦粉、かんすいなど素材にこだわり、プロも納得の品質を実現しています。

●1年の歳月をかけ完成させた麺~ちぢれ麺~

この麺は「茹であがりが早く」かつ「伸びにくい」という相反する麺をお願いされたときに作りました。
お使いになるスープの特徴に合った麺ができあがるまでに1年の歳月をかけ、完成させた麺です。
最低ロットは500食です。

●低加水率の麺~極細麺~

この麺は、低加水率が特徴です。
冬場の乾燥したときなど微妙な水の量で、食感が変わってくるので、経験を積んだ熟練の職人の技が冴える逸品です。
極細であるため茹で時間により、秒単位でその変化を味わえます。
最低ロットは500食です。

●柔らかさと腰の強さを兼ね備えた麺~太麺~

この麺は、女性の方にも人気が高く、モチモチとした食感を保ちながらコシを出すという、柔らかさとコシの強さを兼ね備えた麺です。
最低ロットは500食です。

取り扱い企業

有限会社田中製麵

田中製麺では、まずお客様にスープをご提供いただき、そのスープに合う麺をご希望も聞きながら作り上げていきます。

所在地

〒113-0021
東京都文京区本駒込5-45-2 [MAP]
TEL:03-3823-2128
FAX:03-3823-2129

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