Date： 2020.12.12
お菓子は私たちの日常をいつも楽しいものにしてくれます。ただ甘くておいしいだけでなく、食べるとほっとしてリラックスできますし、手土産にすると喜ばれ、一緒に食べると話も弾むことから、人と人とをつなぐ役割も果たします。
そんなお菓子。食品開発の観点からすれば、幅広い可能性を秘めています。そこで今回は、人気のお菓子の特徴や選び方をご紹介します。
普段、お菓子をどのように選んでいますか？ 自分の食べるものは、近所のコンビニエンスストアやスーパーで購入し、時にはオシャレな専門店やデパートで購入したり、インターネットでお取り寄せしたりすることもあるでしょう。お菓子は安いものからお取り寄せまで実に様々。ジャンルも豊富ですよね。
また、ジャンルや用途などによっても選び方が変わってきます。
そんなお菓子の中でも、人気のお菓子について、選び方を見ていきましょう。
食品情報に関するコラムを一括ダウンロードしていただけます。
お菓子は大きく和菓子と洋菓子に分かれますが、それぞれ、さらに生菓子、半生菓子、干菓子に分かれます。そこで、特に人気のお菓子について、ジャンルごとの特徴をご紹介します。
・大福餅
生菓子のうちのもち菓子の一つで、もち米やうるち米、その加工品を主原料とするものです。古くから日本で愛されているお菓子で、もちもちした食感と、ずっしりとした食べ応えを楽しめます。
・どら焼き
生菓子の中でも焼き菓子に相当します。カステラや栗まんじゅうなども同じジャンルです。小麦粉・卵・砂糖などを溶いて、銅鑼（どら）の形に丸く流して焼き上げた2枚の皮を重ねた間にあんを挟みます。老若男女に愛される定番菓子で、長年人気です。
・羊羹
生菓子の中でも流し菓子と呼ばれるもので、主に寒天、砂糖を主材料とした流動状の生地を型に流して成形したものです。有名老舗菓子屋があるほど、高級手土産のスタンダードとなっています。
・最中
半生菓子のうち、おか菓子と呼ばれるジャンルで、異なるお菓子同士を組み合わせて造形したものです。最中はもち米の粉を薄くのばして焼いた皮2枚の間にあんを入れたもの。これも手土産としては定番です。
・せんべい
干菓子のうち、米菓のジャンルです。せんべいはうるち米を使ったもので、作り方によりさまざまな食感を楽しめます。ぼりぼりとした食感が他にはないお菓子で、日持ちもすることから手土産や贈答用にも適しています。
・ショートケーキ・ロールケーキ
生菓子のうち、スポンジケーキに分類されます。卵の機能を使ってふわふわに仕上げるのが特徴で、そのやわらかな食感が至福の時間をもたらしてくれます。生菓子なので基本的に当日中に食べる必要がありますが、その分、フレッシュなおいしさがあります。
・パンケーキ・クレープ
生菓子のうち、デザート菓子に分類されます。パンケーキは小麦粉に牛乳や卵を加え、鉄板にのばしてフライパンで焼いたもので、甘味が少なく塩味で、クレープよりやや厚く焼きあげます。クレープも同様、焼く大きさを変えたり、ジャムやソースをつけたりするなど、好みによって食べ方の自由度が高いのが特徴です。
・チョコレート
干菓子の一つです。カカオ豆を原料とし、口の中でとろりととけることや、独特のほろにがさと風味が特徴です。大人から子どもまで絶大な人気をほこる洋菓子です。
・クッキー
干菓子の一つで、小麦粉、バター、卵、砂糖、香料などを混ぜて成形し、形をつくり、天板にのせてオーブンで焼いた菓子です。アメリカではクッキーと呼び、イギリスではビスケットと呼びます。日持ちがするので、手土産や贈答用の定番となっています。
・スナック
干菓子の一つで、ポテト系、コーン系、小麦粉系があります。スナックとは「軽い食事」の意味があり、間食やおつまみなど、カジュアルシーンでよく食べられています。
お菓子は、用途ごとに選び方も変わってくるものです。例えば、次の用途では、どのようなお菓子が適しているかご紹介します。
基本的にはお渡しする相手の好みに合わせて選びます。初対面で好みが不明な場合には、定番の老舗菓子や季節に応じた品、そして日持ちの良いもので、手を汚さずにいただけるものがよいでしょう。
ダイエット中に食べるときには、できるだけダイエットに悪影響の出ないヘルシーなものが適しています。例えば、ビターチョコレートや糖質の控えられた食品がよいといわれています。もちろんたくさん食べすぎるとカロリーが高くなりますので、量は控えめがよいです。
ちなみにシュークリームとメロンパンならシュークリーム、ロールケーキと饅頭ならロールケーキを1／2切れ食べるというふうに、糖質のできるだけ低いものを選ぶほうがよいといわれています。
みんなで食べるなら、基本的にホールケーキのようにシェアできるものか、小分けに包装されているものが適しています。
お礼としてお渡しする場合は、できるだけ高価なもの、もしくは高価に見えるものを選び、感謝の気持ちをこめるのがポイントです。老舗洋菓子店のマドレーヌ詰め合わせや、老舗和菓子店の羊羹詰め合わせなどが適しています。
食品情報に関するコラムを一括ダウンロードしていただけます。
お菓子の種類やジャンル、用途ごとの選び方をご紹介してきました。お菓子は人と人との間をとりもち、人の心をほぐしてくれます。食品企画や開発にお役立てください。
＞ケーキからOEMメーカーを探す
＞クッキーからOEMメーカーを探す
＞チョコレートからOEMメーカーを探す
＞和菓子からOEMメーカーを探す
＞焼菓子からOEMメーカーを探す
＞洋菓子からOEMメーカーを探す
＞プリンからOEMメーカーを探す
丸信は包装資材事業を柱に、お客様の課題解決につながるさまざまなサービスやソリューションをワンストップでお応えする、トータルパッケージカンパニーです。
OEM製造が決まったら、気になることは売り場での訴求方法です。丸信ではOEMマッチングのご支援だけでなく、パッケージ製造企業として、お客様の製品をより魅力的に見せるパッケージをご提案いたします。
「化粧箱を作りたい」
「こんな紙箱を探している」
ご要望をカタチにいたします！
「袋に貼るシールを作りたい。」
商品にぴったりの、
オリジナルラベルをご提案！
「食品を入れる袋を作りたい。」
効果的なパッケージ方法を
トータルサポート！
食品開発に役立つ各種資料を無料でご提供しています。
是非この機会にご覧ください。
レトルト食品をOEM製造し、販売するために必要な条件を3つにまとめて解説します。
食品の表示の基礎知識から食品表示法に基づく食品表示の基本ルール、食品の種類別の表示例、食品表示によるトラブルを回避するための社内体制の作り方を解説します。
食品衛生法とは何か、食品表示法との違い、食品表示法の基本ルール、栄養成分表示にまつわる、知っておきたいルール、栄養成分表示の作成時の注意点を解説します。
食品表示法の概要から食品表示法に基づく表示義務のある食品と表示項目、食品表示のミスと回避策を解説します。
野菜チップスの定義や種類、市場の動向、野菜チップスが世界的に注目される背景を解説します。また後半では、野菜チップスのOEM開発・製造の始め方ステップとメーカー選定のポイントなど、開発と製造に役立つ情報もご紹介します。
プラントベースフードとは何か、ヴィーガンやベジタリアンとの違い、プラントベースフードが注目されている背景、種類と商品例、OEM開発をするときのヒントをご紹介します。
食品OEMサイト
食品に関する
OEM商品一覧
コラム一覧
OEM
食品パッケージ
