生ドーナツ専門店の登場がきっかけとなり、新たなトレンドとして「生ドーナツ」が第3次ドーナツブームと言われるほど人気を集めています。このような状況の中、ドーナツのOEM開発を検討する際には、どのような点に注意を払うべきでしょうか。 本コラムでは、ドーナツのOEM開発における4つの重要なポイントと、OEM委託先を選定する際に押さえておきたいポイントについて詳しく解説します。 目次 新ジャンル生ドーナツの人気が急上昇？ドーナツのトレンドを解説 ドーナツをOEM開発する際の4つのポイント ドーナツのOEM委託先を選ぶ際に押さえておきたいポイント まとめ 新ジャンル生ドーナツの人気が急上昇？ドーナツのトレンドを解説 「生ドーナツ」という新ジャンルが第3次ドーナツブームと言われるほど、人気を集めております。このブームはあるドーナツ専門店の登場が大きなきっかけとなりました。ここで提供される生ドーナツは、ふんわりとしたブリオッシュ生地にたっぷりのバターを使用し、口の中でとろける新食感が特徴です。 第1次ドーナツブームは2006年、アメリカ発のあるドーナツチェーンが日本に初上陸したことに始まりました。揚げたてのドーナツを目の前で楽しめるという新しい体験が話題となり、連日行列ができるほどの人気を博しました。その後、2015年頃にはコンビニエンスストアで本格的なドーナツとコーヒーが楽しめることから、第2次ブームが到来しました。 そして現在の第3次ブームでは、生ドーナツが人気の中心に位置しています。生ドーナツは、洋菓子の技術を活かしたリッチな味わいが特徴で、クリームをたっぷり詰めたクリームドーナツも人気を集めています。このトレンドは、ドーナツ専門店だけでなく、カフェやレストランといったこれまでドーナツを扱わなかった店舗にも広がりを見せ、ドーナツの新たな可能性を切り開いています。マラサダやボンボローニといった他の種類のドーナツも、この流れの中で注目されています。 食品OEM検討 ポイント・コラム集 食品OEM依頼の際に確認したいコラムを 一括ダウンロードしていただけます。 ダウンロードはこちら ドーナツをOEM開発する際の4つのポイント OEM開発を通じてドーナツ製品を市場に投入する際には、いくつかの重要なポイントを押さえておく必要があります。以下に、ドーナツをOEM開発する際の5つのポイントを解説します。 ●ターゲットを明確にした商品開発 まず重要なのは、「ターゲットを明確にした商品開発」です。ドーナツの開発においては、どのような消費者層をターゲットにするのかを明確にすることが重要になります。例えば、若年層をターゲットにする場合は、インスタ映えするようなビジュアルやユニークなフレーバーを重視した商品を開発することが求められることが想定されます。一方で、シニア層を対象とする場合は、甘さ控えめで素材の味を活かした商品が求められることが想定されます。このようにターゲット層によって、同じドーナツでも求められる商品が変わってくるため、ライフスタイルや嗜好をしっかりと分析し、それに基づいた商品開発を行うことが、消費者の心を掴む第一歩となります。 ●販路に合わせた商品開発をする 次に、「販路に合わせた商品開発をする」ことも重要です。ドーナツは、スーパーマーケットやコンビニエンスストア、カフェなど、さまざまな販路で販売されます。それぞれの販路には異なる特性や顧客層が存在するため、それに合わせた商品設計が必要です。例えば、コンビニエンスストア向けには、手軽に食べられるサイズやパッケージングが求められることが多いです。一方で、カフェ向けには、コンビニなどでは食べることができない、お店のこだわり感や高品質な素材を使用した商品が好まれることがあります。販路ごとの特性を理解し、それに最適化した商品開発を行うことで、販売機会を最大化することが可能となります。 ●新しい食べ方の提案 「新しい食べ方の提案」も重要です。ドーナツは、単なる甘いお菓子としてだけでなく、さまざまなシーンで楽しめる食品です。例えば、朝食としてのドーナツ、デザートとしてのドーナツ、さらにはお酒のお供としてのドーナツなど、新しい食べ方を提案することで、消費者に新たな価値を提供することができます。また、季節ごとのイベントやトレンドに合わせた限定商品を開発することで、消費者の関心を引き続けることも重要です。 ●グルテンフリー・アレルギー対応など健康志向を取り込む 最後に、「グルテンフリー・アレルギー対応など健康志向を取り込む」ことも検討すべきポイントです。近年、健康志向の高まりにより、グルテンフリーやアレルギー対応商品への需要が増加しています。特に、食物アレルギーを持つ消費者や健康を意識する層に向けて、これらのニーズに応える商品を開発することは非常に重要です。例えば、小麦粉の代わりに米粉を使用したグルテンフリードーナツや、ナッツアレルギーに配慮した原材料選びなど、健康志向を取り入れた商品開発を行うことで、より多くの消費者にアプローチすることが可能となります。 ドーナツのOEM委託先を選ぶ際に押さえておきたいポイント 最後に、ドーナツのOEM委託先を選ぶ際に押さえておきたいポイントをご紹介します。 ●洋菓子製造の設備が充実しているか まず、洋菓子製造の設備が充実しているかどうかを確認することが重要です。ドーナツ製造には、ミキシング、発酵、揚げ、冷却といった多様な工程があります。それぞれの工程において適切な設備が整っていることが、製品の品質や生産効率に直結します。例えば、ドーナツに適した揚げ設備があれば、均一な焼き色と食感を実現できるため、消費者に満足してもらえる製品を作ることが期待できます。したがって、自社が求める製品仕様に合った設備が整っているかを事前に確認することが大切です。 ●小ロットから生産可能か 小ロットから生産可能かどうかも重要な選定基準です。特に新商品のテスト販売やニッチな市場をターゲットにしたい場合、小ロット生産が可能なOEM先を選ぶことで、在庫リスクを抑えつつ市場の反応を見ながら製品展開を進めることができます。しかし、小ロット生産は一般的にコストが高くなるため、製造コストや価格設定について事前にしっかりと確認し、予算に合った選択を行うことが求められます。 ●衛生管理と品質管理がしっかりしている 衛生管理と品質管理がしっかりしているかも見逃せないポイントです。食品製造においては、衛生管理と品質管理が消費者の健康に直接影響を与えるため、製造過程での厳格な基準の遵守が求められます。HACCPやISOなどの国際基準を取得している工場は、一定の品質を保証していると言えます。また、工場作業員の衛生チェックや製造ラインの定期的な清掃・点検が徹底されているかを確認することも重要です。こうした管理がしっかりしている工場を選ぶことで、製品の安全性を確保し、消費者に安心して提供できます。 食品OEM検討 ポイント・コラム集 食品OEM依頼の際に確認したいコラムを 一括ダウンロードしていただけます。 ダウンロードはこちら まとめ 本コラムでは、ドーナツのトレンド背景やOEM開発する際のポイントについて解説してきました。 ドーナツ人気は世界的に拡大しており、今後も成長していくことが予想されます。 ドーナツ商品のOEMを成功させるために本コラムでご紹介した内容をぜひ参考にしてください。 食品開発OEM.jpでは、食品に関するトレンド情報・技術情報をはじめ、商品・サービス情報など食品OEMに関わるさまざまなお役立ち情報をご用意しております。また多様なジャンルの食品OEMメーカーを見つけることができますので、ぜひご覧ください。 また、丸信では、食品OEMまるごとおまかせサービスをご提供しており、企画からOEMメーカー選定、試作、パッケージ制作、納品などまで一貫してサポートいたします。OEMでお困りの際は、お気軽にお問い合わせください。 お客様の思いをカタチにするパッケージメーカー 丸信は包装資材事業を柱に、お客様の課題解決につながるさまざまなサービスやソリューションをワンストップでお応えする、トータルパッケージカンパニーです。OEM製造が決まったら、気になることは売り場での訴求方法です。丸信ではOEMマッチングのご支援だけでなく、パッケージ製造企業として、お客様の製品をより魅力的に見せるパッケージをご提案いたします。 コーポレートサイト 丸信のパッケージ製作サービス 「化粧箱を作りたい」「こんな紙箱を探している」ご要望をカタチにいたします！ 「袋に貼るシールを作りたい。」商品にぴったりの、オリジナルラベルをご提案！ 「食品を入れる袋を作りたい。」効果的なパッケージ方法をトータルサポート！ 無料食品開発に関するお役立ち資料を無料進呈 食品開発に役立つ各種資料を無料でご提供しています。 是非この機会にご覧ください。 食中毒予防マニュアル 場所から探す！食品衛生における汚れと対策集 衛生商品カタログ 食品表示に関する基礎知識 食品情報コラム集 食品OEMご検討時に気を付けたい ポイント・コラム集 健康食品の開発の流れ －商品企画～開発まで 【掲載ご希望企業様用】 食品開発OEM.jpとは？ お役立ち資料一覧はこちら 関連情報 天然酵母 ソフトフランス 食品のOEM・PB製造 縁パン
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