地域にかわいがってもらえる酒であり続けるために。
福岡の、九州の、さらには日本の誇る酒となるべく日々邁進しております。
水と米は極めて重要な酒の主原料です。
米は、酒用に造られた酒造好適米（酒米）と呼ばれる米を使います。
酒米は、山田錦、雄町米などがあげられ、これらの品種は、気候や風土を選ぶものが多く、生産地や生産量に限りがありますが、地元農家の協力を得てこれら好適米を当酒造場では使っています。
名水どころに名酒ありといわれるように、良質な水なくしておいしい酒はできません。
酒の味は水のよしあしによってきまるといっても過言でありません。
林酒造には、英彦山からの伏流水をひく井戸があります。
酒造りに適した名水の条件は、 麹菌と酵母の働きを助ける水。
一般に硬水だと辛口の切れのよい酒（男酒）、
軟水だと甘口でマイルドな酒（女酒）ができるといわれます。
良質の水の確保が酒造りには重要な条件です。
林酒造の水は硬水。
酒造りに最高の水が絶えることなく井戸よりこんこんと湧き出ています。
「その素材、ワインにしてみせます。蜂蜜を土台とした醸造酒の製造をしております。蜂蜜に限らず果物、お花、スパイスなど地域特産品を活用し、それらが主役の醸造酒を製造いたします。」
チルド飲料・冷凍製品（乳飲料、乳性飲料、アイスミックス、濃縮飲料、牛乳、果汁飲料など）ならビタミン乳業へ（250mL、500mL、1000mL～）。100kg程度の小ロットから、日量10トン以上の製造まで可能です。お客様のご要望に応じて、商品設計・レシピ開発からサポートさせていただきます。
全ての焼酎は、さつま芋発祥の地である南薩摩原産のさつま芋を原料とし、微量の塩分とミネラルが豊富に含まれた地下水を仕込み水として使用し、 温暖な気候の指宿で、明治時代から伝わる和甕を仕込みに使用しております。
清涼飲料水のOEMを500kgから対応。試作は1商品3回まで無料で、味の方向性（甘さ・酸味・コク等）を一緒に調整できます。
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