和菓子をOEMするなら知っておきたい今人気の和菓子とは

いま人気の和菓子とは？

いま、どのような和菓子が人気なのでしょうか。現在の和菓子のトレンドをご紹介します。

●ネオ和菓子
いま最も注目されているのが「ネオ和菓子」です。「NEO（ネオ）」には「新しい」「復活した」などの意味を持ち、日本の伝統的な職人技術で生み出されるおなじみの和菓子をベースに、アート性や洋風などの要素を取り入れた新発想の和菓子です。
例えば「デコレーションフルーツ大福」や「フルーツ羊羹」、「映え羊羹」などがあり、和菓子になじみのない若者にも人気です。新しい和菓子のイメージが印象付けられたことで、今後は和菓子に対する評価も上がる可能性があります。

●冷やし焼き芋
近年、夏場になるとコンビニ各社などから定番として「冷やし焼き芋」が販売されるようになりました。冷製スイーツの一種で、夏場にもひんやりと美味しく食べられる新しさに注目が集まっています。

●わらび餅
一時期ブームとなった「わらび餅」の人気はいまだに衰えていません。昔から人気のどら焼きやカステラ、大福、今川焼きも定番人気です。

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和菓子OEMの成功ポイント

和菓子のOEM開発と販売を成功させるには、次のポイントを押さえることをおすすめします。

●和スイーツに注目
近年、和菓子業界は人手不足や和菓子需要の低迷などを受け、ネオ和菓子といったような洋風や新しい和スイーツなどの開発に期待がかかっています。OEMではコストを抑えて在庫を抱えるリスクなく生産できるので、新しいことを試すのに最適な方法といえます。

●プロの提案を参考にする
開発企画提案してくれるOEMメーカーをパートナーとして迎え入れれば、和スイーツといった新機軸の開発のヒントを与えてもらうことができます。

●「大人のお菓子」としての開発を行う
コロナ禍を経て、在宅で独自の楽しみを追求する人が増えた中、大人が一息つくときに楽しむというコンセプトのお菓子も増えました。「大人のお菓子」路線で和菓子を開発することは、注目を集める可能性があります。

和菓子OEMメーカーの選び方

和菓子OEMを成功させるには、OEMメーカーの選定が重要です。そこで複数ある和菓子OEMメーカーを見極めるヒントとして、選び方のおすすめ基準をご紹介します。

●和菓子業界に精通しているプロであるか
和菓子業界の課題を熟知しており、何がトレンドなのか、何が売れるのかをよく知っているOEMメーカーであれば、心強い開発の味方になってくれます。開発から製造、販売まで伴走してくれるメーカーに巡り会えればいいですね。

●小ロットからの対応を行っているか
ネオ和菓子や和スイーツとして新しいものを作ってテストマーケティングしたいといったときには、スモールスタートから始めたいものです。それらの対応が必要であれば、小ロットから対応してくれるOEMメーカーがおすすめです。

●安全管理・品質管理が徹底されているか
食品製造の現場で何より重要なのは徹底した安全・品質・衛生管理です。食品に関連する法令、規制要求事項、顧客の要求事項を遵守するほか、国際基準であるHACCPに基づいた食品安全マネジメントシステムに適切に対応していることも重要です。有効に機能しているか定期的に見直し、継続して改善を随時実現していることが求められます。

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まとめ

和菓子のOEMを成功させるためには、いまのトレンドと需要を押さえることが欠かせません。オリジナル和菓子を開発する際には、ぜひ優良OEMメーカーを選びましょう。