古き良きものを新しく
江戸時代、熊本の山あいにある水上村で、初代次兵衛が焼酎造りを始めました。
相良藩の地で蒸した米に想いを込めたあの日から14代にわたり、その想いが受け継がれてきました。
焼酎とは、ただの酒ではありません。
人から人へ、時代から時代へ、古き良きものを伝える物語です。
焼酎は、土からはじまる
私たちの焼酎は、まず土に触れるところから始まります。
親戚の尾方農園さんと一緒に育てた「たちはるか米」、焼酎蒸留後のニカスを田んぼに返す循環型の農業。
手間も時間もかかります。
でもそれが、私たちの当たり前です。
樽と時間が、香りを育てる
熊本県産の木材で造られた蔵の中に、オーク、ミズナラ、桜、シェリー、バーボン、ワイン…。
それぞれの樽が放つ香りが、焼酎にゆっくりと移ろいゆきます。
私たちは香りに耳を傾けながら、焼酎とともに季節を重ねていきます。
飲む人の時間に、そっと寄り添うその香りを。
