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調味料/スーパー/量販店/土産物店/通信販売

柚子こしょうは本場九州の「MIFUKUAN」にお任せ下さい。練状だけではなく粉末・液状タイプも可能です。

自家柚子園のオーガニック柚子を使用したプレミアムシリーズ。
佐賀県内の契約農家の柚子を用い、幅広く使用していただける柚子製品。柚子こしょうをはじめ、様々な製品を製造しています。
主にプレミアムシリーズは、有名レストランやファーストクラスの機内食にも採用していただきました。

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いつもの料理が簡単にワンランクアップ!「OMOTENASHI Selection 2017」商品部門の受賞商品です。

なま柚子こしょう【青】は、【わさび代わり】に。
お刺身、冷やっこ、焼き鳥、ソーメンのつゆ、カルパッチョ、味噌汁、ペペロンチーノ、バターと和えてトーストやラスクに。お醤油やオリーブオイルとの相性がすごくいいです。

なま柚子こしょう【赤】は、【からし代わり】に。
納豆、おでん、うどん、もつ鍋、豚汁、ぎょうざのタレ、アヒージョなどに。熟した原料を使用しているので温かいお料理におすすめです。

黄金のなま柚子こしょう【黄】は、柚子感が強めなのでいろんな料理に合います。塩分を一番抑えているので冷凍での保存になります。使用後は冷凍庫にお戻し下さい。

お吸い物、味噌汁、浅漬け、あさりの酒蒸し、ステーキに添えて、オリーブオイルと柚子果汁を合わせてドレッシングに。
なま柚子こしょうをそのままフリーズドライ製法で粉末にした「こな柚子こしょう」は、お料理に振りかけるだけで簡単にご利用できます。

取り扱い企業

川原食品株式会社

1918年創業の川原食品株式会社(MIFUKUAN)は、日本の伝統的な食文化に欠かせない漬物。
それも飛鳥・奈良時代、日本で最初に漬物が記載された木簡にある「加須津毛(粕漬)」と、長年養ってきた「漬ける」技術を駆使して製造した、九州の調味料「柚子こしょう」を、伝統的な歴史と品格を継承しつつ世界中に広めたいと思いを込め、日々、漬ける技術を磨いております。

所在地

〒840-2205
佐賀市川副町南里710-1 [MAP]
TEL:0952-45-1234

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