「国内一最小ロットで最短」での発酵食品の製造が可能。
創業以来培ってき経験のもと、業務用から小売り用まで様々な発酵食品の製造開発を承ります。
米だけでなく大麦や大豆といった原料の麹つくりも可能です。
社名の通り、麹ならびに麹加工品の製造販売を行っており、米麹だけでなく、麦麹や玄米麹、大豆麹など様々な麹を取り扱っています（指定品種での製造も可能。5kg～）。
それらの麹を利用した味噌、甘酒、ぬか床、漬け物（浅漬けや三五八漬け、たくあん漬けなど）などの様々な発酵食品製造を行っております。
醤油麹や塩こうじなどの瓶詰商品なども製造可能です。
また、飲食店様向けのオリジナル業務用調味料の開発も行っております。
国内一最小ロットでの製造が可能です。
また試作も常に行っておりますので、お気軽にお問合せください。
| 企業名 | 有限会社山口こうじ店 |
|---|---|
| 所在地 | 〒961-0303 |
| 創業 | 1873年 |
| 設立 | 1988年 |
| 資本金 | 300万円 |
| 事業内容 | 麹および麹加工品の製造販売 |
| 認証 | 日科技連「JUCE-HACCP」 |
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