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菓子/焼菓子/その他

焼き菓子ご紹介

体にやさしく心に響く美味しさを。
安心で安全な良質な素材にこだわり、素材の魅力を引き出す製法で、ひとつひとつのお菓子を作っています。

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人気ナンバーワン!
●マンマローザ

定番のミルク味。
ふわりと広がるミルクの香りとしっとりした食感で口元がふっとほころぶ優しい美味しさです。

●季節のマンマローザ

「さくら」「いちご」「トロピカルマンゴー」「京抹茶」「木頭ゆず」など、季節の味をしっとりやわらかな食感のミルク餡にプラス。
その季節だけのお楽しみの味わいです。

●スイートポテト

新しくなった「鳴門金時ポテレット」。
徳島特産の「鳴門金時」にバター・卵・生クリームを合わせ、 時間をかけて炊き上げたスイートポテトと、鳴門金時を使ったしっとりサブレが一体となって素材の美味しさを楽しめます。
もっと美味しく、より安心してお楽しみいただけるように、小麦すべては国内産を使用し、味のアクセントには 地元鳴門産の塩を使用しています。

●バウムクーヘン

もっと美味しく、より安心してお楽しみいただけるように小麦はすべて国内産を使用しています。
生地そのものが持つ、素朴で風味豊かなバウムクーヘンを作りたい。そのために「無添加」で作るということを選択しました。
生地は乳化剤や膨張剤などの添加物を一切使わず、メレンゲで空気を含ませ丹念に調整。
こうすることで、しっとりした深い味わいに。
上品な甘さにこだわり和三盆をブレンド、厳選された新鮮なバターと小麦粉、卵といったシンプルな素材でつくられたバウムクーヘン。

●フィナンシェ

イルローザのフィナンシェは、小麦はすべて国内産を使用し、挽きたてアーモンドの香ばしさが特長です。
甘みのあるアーモンドと、ビターで香り高いアーモンドの2種類を独自にブレンドし、お菓子に仕立てる直前に自社工房で丁寧に挽いています。
挽きたてのアーモンドを使用することにより香ばしさを損なうことがありません。
生地と混ぜ合わせることでアーモンドの香りと風味をとじ込め、バターの風味とほどよい甘さがアーモンドの香りをより一層引き立てます。
かりっと焼き上がったフィナンシェは内側はふんわり、優しい食感で、誰もが嬉しい人気の味となりました。

●マドレーヌ

もっと美味しく、より安心してお楽しみいただけるように小麦はすべて国内産を使用しています。
マドレーヌはフランス・ロレーヌ地方のコメルシー村生まれの伝統的なお菓子で、今ではフランスを代表する焼菓子です。
イルローザのマドレーヌは、発酵バターを使いバターの風味を出し、ラム酒をきかせて大人の味わいに。
ころんと丸いシェル型に焼き上げました。

●ガトー・クラシック・ショコラ

クーベルチュールチョコレートをふんだんに使用した、本格的チョコレートケーキ。
オリジナルの生クリームとクーベルチュールチョコレートを混ぜ合わせてガナッシュを作ります。
このガナッシュを使い、温度調節をしながらまろやかな生地にしあげます。
また、メレンゲは最初は高速で泡立たせ、ふんわりしてくるとスピードを落としきめを整えていきます。
こうすることで白くて絹のようにふんわり仕上げることができます。
味わい深いショコラの香りとしっとりとした生地が幅広い年代の方にご支持いただいています。

●すずか

瑞々しい「阿波すず香」のマーマレードと厳選素材をつかった贅沢なバターケーキです。
阿波すず香の酸味に負けないように、しっかりコクをだしたシェフのこだわり。
工房で挽いたばかりのアーモンドプードル、貴重な前発酵の発酵バターやマダガスカル産バニラビーンズをたっぷり使用し、香り豊かに。

●鳴門金時パイかさね

大地の恵み「鳴門金時」を活かして、徳島の郷土菓子としてお作りしている「鳴門金時ポテレット」。
それをさらに製法にこだわり、二十余年の時を重ねて誕生したのが「鳴門金時パイかさね」です。

鳴門金時は、瀬戸内海気候の東端に位置する鳴門周辺で、少ない雨と長い日照時間により豊富に蓄えられた甘みと、水はけのいい砂地で育った肉質はホクホクとした食感。
パイ生地は、自家製のパイをひとつひとつ丁寧に折り、スイートポテトの味を引きたてる厚さと形と、より味わい深い旨みになるよう改良を加えました。

「鳴門金時パイかさね」は、スイートポテトとパイを別包装にしております。
お客様の手でスイートポテトとパイを重ねて召し上がって頂くことで、新鮮なバターやポテトのしっとりとした味わいとパイのサクサク感を、最大限お楽しみ頂けるようになりました。
イルローザ念願の味わいをお楽しみいただけます。

●ラスク・パリジャン(ショコラ/ブランシュ)

イルローザのラスクはすべて国内産小麦を使用し、讃岐うどん用に開発された四国生まれの国産小麦「さぬきの夢」と北海道産小麦「ゆめちから」をブレンドし、自家製バゲットを作っています。

できあがったラスクパリジャンにチョコレートの本場ベルギーの最高級クーベルチュールでコーティング。
「ショコラ」のミルクチョコレートにはカカオ33.9%のクーベルチュールチョコレートを使用。風味がとても豊かで、甘みと苦味の絶妙なバランスをお楽しみいただけます。

「ブランシュ」にはカカオの異なる2種類のホワイトチョコレートをブレンドして使用。
クリーミーなホワイトチョコの口どけと優しい甘みをお楽しみいただけます。

取り扱い企業

株式会社イルローザ

体にやさしく心に響く美味しさを。安心で安全な良質な素材にこだわり、素材の魅力を引き出す製法で、ひとつひとつのお菓子を作っています。

所在地

〒 770-0874
徳島県徳島市南沖洲5丁目6番20号  [MAP]
TEL: 088-664-1882

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