創業より36年、こだわりの製法を糸島から。
確かな技術と経験豊富な職人が、店内の工房にて、肉の持つ本来のおいしさを引き出す本場ドイツのクラシックな製法で心を込めた食肉加工品を手作りしております。
肉はもちろん、スパイスも吟味し、糸島産豚肉の味を引き出すものを選び、仕入れた肉に合わせてスパイスの配合や製法を変えています。
吟味された肉とスパイス、職人の技術をもって、糸島手造りハムの香り高い味わいのハム、ソーセージはできています。
燻製の香ばしさ、スパイスの薫り、芳醇な肉の美味しさをお楽しみいただけます。
ドイツ・フランクフルトで三年に一度開催される ドイツ食肉連盟DFVによるハム・ソーセージのコンテストでは、世界中の優秀なハム、ソーセージが一同に会します。
約130年もの歴史を有する、権威あるこのコンテストでは全体の外見や密度、食感、香り、味などが審査官によって厳しく評価され、満点のみが金賞を付与されます。
糸島手造りハムでは2004年、2007年と連続金賞を獲得。
2013年では7つの製品が金賞を受賞し、九州では初となるトロフィーが授与されました。
その後も、2019年、2022年に金賞を受賞しており、その実力は折り紙付きです！
特に生ソーセージ（ブラートブルスト）を得意としております。
