世界に通⽤する⽇本⾷の開発を追究
▼ChottoChotto Japan代表 ⾚間博⽃
和歌⼭県の⽼舗温泉旅館の料理⻑でありながら、イタリアを中⼼に欧⽶、中東、アジアなど世界で活躍する⽇本⾷の料理⼈。
世界中を周り⽇本⾷のワークショップを展開、独⾃のネットワークを構築し、海外における⽇本⾷⽂化の浸透に貢献、南イタリアではレストランを共同経営し、クウェートでは現地の⾷材を使った⽇本⾷のレシピ開発、国内でも外国⼈シェフの⽇本招待や⾷を通じた⽂化交流イベントの開催などを展開。
その他企業からの依頼によるメニュー監修やオリジナルレシピの開発、書籍の出版やメディア出演も多数、独特な経験を活かした独⾃の⽬線で分野を超えて活動中。
▼サービス
そんな⾚間が代表を務めるのがChottoChottoJapanです。
「〝⾷〟を通じた世界とのつながり」をテーマに、オリジナル商品「ChottoChottoCurry」の開発やお客様のご要望に合わせたレシピ提供を⾏っています。
▼商品「ChottoChtto Curry」
プラントベース＆グルテンフリーの欧⾵レトルトカレー。
「思想やアレルギーによる⾷材の制限を超えて同じ釜の飯を⾷いたい！」という想いが⽣み出したプラントベース＆グルテンフリーを感じさせない〝美味しい〟カレーです。
▼お問い合わせ
拠点は和歌⼭です。定期的に東京にも⾏きますので、関⻄圏、⾸都圏であれば対⾯でのお打合せも可能です。その他、オンラインでのご相談も承ります。
海外展開を検討されていたり、インバウンド需要に対応できるメニューや商品開発をお考えの際にはお気軽にご相談ください。
