
無添加ペプチドだしは真空、圧力、濾過の自然現象を応用し、
製造工程中にも一切添加物や薬品などを使用しない製造方法で、
原材料のタンパク質をペプチドまで分解しております。
魚は頭から尻尾まで、骨も内臓も全て使用しており
廃棄する部分が一切出ない特殊製法を用いております。
カルシウムが豊富で微粉末なので水にもよく溶け、
普段の料理に旨味と栄養をプラスします。
和食はもちろん洋食や揚げ物、パン生地や焼き菓子などの
下味にもご利用いただいております。
乾物につきましては小型粉砕機がありますので、
小ロットから粉末化のご依頼をいただけます。
充填は全て手作業ですので、こちらも小ロットから対応可能です。
【受託の流れ】
詳細ヒアリング → 原料の選定or加工方法の選定 → 試作品提出 → 評価 → テスト製造or本製造









