【当蔵の特徴】
当蔵の酒造りの特徴は、お米の旨味を十分に引き出した旨酒タイプの酒造りを得意としている点であり、 山田錦をはじめとした酒造好適米をふんだんに使用して、強い麹・強い酵母（山廃酵母）を育てることにより、 お米の成分をできるだけお酒に変えることに造りの重点をおいております。
このようにして醸されたお酒は、アミノ酸などの旨味成分を多く含み、燗に向く濃醇なコクと味を広がりを持ったものとなり、食中酒として料理を引き立てることもできます。
飲料製造会社／ 三重県
合資会社 早川酒造部
明治6年の創業以来、150余年。鈴鹿山脈の麓、清流朝明川の伏流水と三重県産山田錦が育み続けてきた味。
山と海の両方の自然に恵まれた三重県北部にて美味しいお酒を造り続けています。
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企業情報詳細
| 会社名 | 合資会社 早川酒造部 |
|---|---|
| 所在地 | 〒510-8121 |
