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胚芽米糀入りみそ

職人が昔ながらの伝統の製法で造った木桶仕込み味噌です。業務用では味噌のプロが、求めるレシピにあったベストなお味噌をご提案。また、お客様仕様のオリジナル味噌の製造も承っています。

最小ロット
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応相談

■ 胚芽米糀入りみそ(厳選された国産大豆、国産米、国産塩を100%使用)

●胚芽米使用
原料の米の約半分にビタミンEや食物繊維が豊富な国産胚芽米を使用。

●二段仕込み製法
一度仕込んだ味噌を掘り出し、糀を加えて再仕込みする方法です。大変手間のかかる作業ですが、糀の良さを最大限に引き出します。

●減塩味噌
塩分を10.3%に抑えた体に優しい減塩味噌。まろやかな塩味なので、野菜スティックや味噌おにぎりなど、お味噌をそのまま召し上がるレシピにも大変おすすめ。

●十四割糀
糀(麹)を大豆の1.4倍使用。糀の甘味と旨みがいきています。

取り扱い企業

株式会社ヤマニ味噌

①代々受け継がれる伝統製法の「木桶仕込み」「種味噌仕込み」「半煮半蒸製法」など伝統的な味噌の仕込み方法②創業明治二十年の老舗③量販店・業務用のオリジナル商品が多い為、幅広い要望に応えられます。

所在地

〒285-0015
千葉県佐倉市並木町33 [MAP]
TEL:043-485-4111
FAX:043-485-4111

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