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調味料/量販店/その他

菜の花みそ

職人が昔ながらの伝統の製法で造った木桶仕込み味噌です。業務用では味噌のプロが、求めるレシピにあったベストなお味噌をご提案。また、お客様仕様のオリジナル味噌の製造も承っています。

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■ 菜の花みそ(厳選された国産大豆、国産米、国産塩を100%使用)

●元祖ヤマニ味噌
創業当時から130年変わらず造り続けているロングセラー商品。

●木桶仕込み
古いもので100年以上使用している杉の木桶(4トン仕込み)を使用。

●半煮半蒸製法
大豆を煮てから蒸し上げる当社に伝わる伝統の製法。大豆を煮る良さ(鮮やかな煮豆を作る)と、蒸す良さ(旨みを残しつつふっくら炊き上げる)を両立させた製法です。

●種みそ仕込み
先に仕込んである味噌(弊社独自の味噌の発酵菌が豊富に含まれている)を掘り出し、新しく仕込む際に「種みそ」として加えます。明治20年の創業以来伝わっている製法で、今お届けしている味噌にも、創業当初の味噌が含まれています。

取り扱い企業

株式会社ヤマニ味噌

①代々受け継がれる伝統製法の「木桶仕込み」「種味噌仕込み」「半煮半蒸製法」など伝統的な味噌の仕込み方法②創業明治二十年の老舗③量販店・業務用のオリジナル商品が多い為、幅広い要望に応えられます。

所在地

〒 285-0015
千葉県佐倉市並木町33  [MAP]
TEL: 043-485-4111
FAX: 043-485-4111

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