～お米からすべてが始まります！～ 【米粉で失敗された方へ】 皆様がいつも使っておられる小麦粉には、用途に分けた表示がありますよね？ 薄力粉･中力粉･強力粉と言う呼び名がそうなんですが・・・。 実は米粉には今の所このような「用途別表示」がありません。 今後はどの様になるかは未定ですが、最近出てきたばかりの「米粉」にはまだまだわからない点が多く、原料特性が100％解明されていないのが現状なのです。 お米の粉にも「パンに適した粉」「麺に適した粉」の挽き方や粒度等色々な物があります。 この選択を誤ると美味しいお米の商品が出来ないのです。 用途により最適の米粉を使う！ そのご提案は米(粉)のプロ“りぞねっと”にお任せ下さい。 【小麦粉との違い】 現在、日本では「卵、牛乳、小麦」が3大アレルゲンとされています。 その中でも、最近は輸入食品の増加や農薬などの使用で「小麦アレルギー」の子どもが増えています。 小麦粉を使用した食事制限、注意のある食べものの種類は、パン、パン粉、うどん、そうめん、パスタ、マカロニ、餃子、シチュー、クッキー・ドーナツなど数えきれません。 さらに外食や加工食品にも注意が必要です。 小麦粉はつなぎや、衣としても様々な食品に利用されています。 普段何気なく使うルーや練り製品にも、実は多く含まれているのです。 このように今まで食べられなかった数多くの小麦原料の食品が、米原料の食品の登場によって食べられるようになるのです。 米粉はあらゆる食品の原料となりうるため小麦原料の食品の多くを代用する事が見込まれております。 また、日本は食料自給率の低迷が深刻です。 国産のお米で作った米粉を原料にすることで食生活を変えることなく、食料自給率を向上させることができます。 【米粉だからおいしい理由】 りぞねっとの「米粉麺」は、茹で上がりが早くコシがあり、しかものびにくく、煮崩れしにくいのが特長。 また、他の麺とひと味違った食感と喉ごしが楽しめるのも大きな特長のひとつです。 小麦麺にはない独特の食感。 ビーフンはもとより、拉麺風、うどん風、パスタ風など、多様な料理に対応可能です。 米粉はパンやケーキに使うと、「ふんわり」「もちもち」とした食感を楽しめ、和菓子ではしっかりとした食感を味わえます。 また、小麦粉と比べて油を吸いにくいため、天ぷらや唐あげでは油っぽくならず、さっぱりヘルシーに仕上がります。 OEMお問い合わせ 取り扱い企業 農事組合法人りぞねっと 厳重な衛生管理のもと、国内産原料玄米から米粉麺をつくる一貫した製造技術と設備を持つ農事組合法人です。 所在地 〒 999-5312 山形県最上郡真室川町大字新町379番地 [MAP] TEL： 0233-62-4456 FAX： 0233-62-4422 一般食品製造会社
関連する商品・サービス 九州素材にこだわった、業務用・PB向け冷凍スイーツOEM 九州産原料を活かした冷凍スイーツの企画・製造を行っています。小ロットからのOEM・PB開発に対応し、企画段階から味づくり、仕様設計まで一貫してサポート可能です。 【オリジナル缶詰】地元の原料を使って、缶詰の商品化しませんか？ 全国には、各地域のブランド米が採れますので、そのお米を使って、防災に備えた備蓄缶詰を作る取り組みをしませんか？また、総菜の缶詰も一緒に備えれば、有事の際にも安心です。 ありそうでなかった具材をくずさない食感を活かしたご飯のお供 弊社では「うなぎ生姜」という主力商品のご飯のお供がございます。 ｢赤｣ と ｢黒｣ 肉専門店の極上ローストビーフを食卓に。 低温調理でじっくりと極上の旨みと柔らかさを引出しました。 噛むごとに溢れ出す肉汁はジューシーで1度食べるとまた食べたくなる美味しさです。 保存料不使用の冷凍焼き菓子 「常温である程度保存がきく」イメージがある焼き菓子ですが、焼き菓子も鮮度が大切です。焼き立てを急速冷凍することにこだわり、業務用としての活用の幅を拡げてきました。 【冷凍生餃子】卸からOEM・ODM 幅広く承ります。 飲食業20年以上のキャリアで培ったメニュー開発を生かして、安心・安全の美味しい冷凍生餃子をつくります。 宮崎から全国へ。300種類以上の実績が紡ぐ、理想のレトルト食品開発（炭火焼） 居酒屋の“あの味”をそのまま商品化。専門店クオリティの炭火焼を小ロットから。 タケノコ タケマンでは、たけのこをボイルではなく蒸気で蒸し、短時間で旨味や風味を逃がしません。 また、創業より無添加にこだわり自然の工法で原料から最終製品を製造しています。
