K＆D食品は、生産者様や料理人、料理好きな一般の方の想いを形にできるような場でありたい、ともに生きることのお手伝いをしたい、そんな食品工場です。
惣菜ではギョーザやシューマイ、レトルトではカレーや液体スープなど製造可能です。
オリジナルカレーやスープ、小ロットのレトルト食品もご相談ください。
＜工場設備紹介＞
■マイナス30℃液体急速冷凍庫
アルコールをマイナス30℃まで冷やして、商品を短時間で凍らせるため、冷凍とは思えない品質の安定、ドリップの少なさが特徴。
■フリーズドライ装置
凍結、真空、乾燥させることで、ビタミンなどの栄養成分や色・味を壊さず、乾燥後は水や熱湯ですぐに戻せる。
■レトルト釜
高温殺菌することで常温保存、常温販売に加工できる機械。
■熟成乾燥機
5℃～40℃まで温度設定が可能、そのため様々な食材の旨味を閉じ込めることが出来ます。
魚、野菜、フルーツ、唐辛子。
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