【商業捕鯨】 40年程前までは一般家庭や小学校の給食では日常的に食卓に並んでいた鯨食ですが、商業捕鯨の禁止と共に食卓から消えていきました。 2019年商業捕鯨が再開され、共同船舶様が鯨肉の啓蒙活動の一環として“クジラフェス”を定期的に開催されており、その一環を担えればと昔の様に日常的に食卓に出す事のできる商品の開発致しました。 通常は加熱すると肉質が硬くなる為、煮込み料理等で使用される部位の須子を極限まで薄くスライスし、牛肉や豚肉のスライスと同じように扱えるように加工。 通常はさらしくじらとして商品化されている鯨の尾羽の部位と須子スライスを使用した鯨の佃煮の開発と提案いたしました。 須子スライスを韓国風に味付けしたニンニクの効いた炒め煮の開発と提案、食べやすく、鯨の独特のクセが無く美味しい。 今後仕出し弁当業者等に提案をしていきたいとご好評いただいております。 OEMお問い合わせ 取り扱い企業 株式会社TUGフードアシスト 大阪市中央卸売東部市場にて主に鯨、鯛、鱧、ふぐ等の水産物全般加工とすっぽんの原料加工を行っております。 所在地 〒 546-0001 大阪府大阪市東住吉区今林1-2-68 大阪市中央卸売市場東部市場3階 7棟11番 [MAP] TEL： 06-6756-2955 FAX： 06-6756-2955 原料加工会社
関連する商品・サービス 調達事業 新鮮な旬の魚介類を、浜から直接買付 希少な食材や市場のニーズに応じた原料も調達 通販事業 美味しさを、より多くのお客様へ 自社開発のこだわり商品を全国のご家庭へお届けする通販事業 OEM事業 小ロット(100㎏)から、大量生産まで お客様のニーズに応じた柔軟なOEM製造で安心・安全な商品をお届けいたします 浩浩香房 和牛 ビ－フシチュ－ 当社は大量生産型の食品メーカーではありません。1日最大2tの製造能力で、ひと手間かける手作り品質と、低温加熱調理によるTender & Juicyな肉料理を得意としています。自動化ラインでは再現できない、素材の旨味を最大限に引き出す製法にこだわり、レストラン品質の商品をお届けします。 浩浩香房 和牛ビーフステーキ ビット 当社は大量生産型の食品メーカーではありません。1日最大2tの製造能力で、ひと手間かける手作り品質と、低温加熱調理によるTender & Juicyな肉料理を得意としています。自動化ラインでは再現できない、素材の旨味を最大限に引き出す製法にこだわり、レストラン品質の商品をお届けします。 浩浩香房 和牛 ステーキ グルテンフリー 当社は大量生産型の食品メーカーではありません。1日最大2tの製造能力で、ひと手間かける手作り品質と、低温加熱調理によるTender & Juicyな肉料理を得意としています。自動化ラインでは再現できない、素材の旨味を最大限に引き出す製法にこだわり、レストラン品質の商品をお届けします。 パウチ惣菜 山口水産が、「魚を食べる楽しみ」を広く提供したいと考え、2010年に設立したのがYSフーズ。 魚をよりおいしく、毎日の食卓で楽しんでいただくために…。 レシピや調理法の開発、お魚惣菜の衛生的な環境での調理を行っています。（親会社：株式会社 山口水産） トレー惣菜 山口水産が、「魚を食べる楽しみ」を広く提供したいと考え、2010年に設立したのがYSフーズ。 魚をよりおいしく、毎日の食卓で楽しんでいただくために…。 レシピや調理法の開発、お魚惣菜の衛生的な環境での調理を行っています。（親会社：株式会社 山口水産）
