【商業捕鯨】 40年程前までは一般家庭や小学校の給食では日常的に食卓に並んでいた鯨食ですが、商業捕鯨の禁止と共に食卓から消えていきました。 2019年商業捕鯨が再開され、共同船舶様が鯨肉の啓蒙活動の一環として“クジラフェス”を定期的に開催されており、その一環を担えればと昔の様に日常的に食卓に出す事のできる商品の開発致しました。 通常は加熱すると肉質が硬くなる為、煮込み料理等で使用される部位の須子を極限まで薄くスライスし、牛肉や豚肉のスライスと同じように扱えるように加工。 通常はさらしくじらとして商品化されている鯨の尾羽の部位と須子スライスを使用した鯨の佃煮の開発と提案いたしました。 須子スライスを韓国風に味付けしたニンニクの効いた炒め煮の開発と提案、食べやすく、鯨の独特のクセが無く美味しい。 今後仕出し弁当業者等に提案をしていきたいとご好評いただいております。 OEMお問い合わせ 取り扱い企業 株式会社TUGフードアシスト 大阪市中央卸売東部市場にて主に鯨、鯛、鱧、ふぐ等の水産物全般加工とすっぽんの原料加工を行っております。 所在地 〒 546-0001 大阪府大阪市東住吉区今林1-2-68 大阪市中央卸売市場東部市場3階 7棟11番 [MAP] TEL： 06-6756-2955 FAX： 06-6756-2955 原料加工会社
関連する商品・サービス 食品工場として生産者さんの想いを形にいたします 生産者さんの想いを詰め込んだこだわりの商品を是非一度ご賞味あれ ドライパック豆 下ごしらえ済みのドライパック商品です。 水煮豆 下ごしらえ済みの水煮商品です。 国産野菜水煮 国産の野菜を下ごしらえ（皮むき・カット・加熱）してパックした、野菜ミックスです。pH調整剤を使っておらず、一般的な水煮パックに特有の酸味がありません。液ごとそのままお使いいただけます。 丹後の海の幸・山の幸を活かした小ロット対応の缶詰OEM製造 丹後地域の豊かな農林水産物（牡蠣・タコ等）を使った缶詰OEMを小ロットから承ります。 各種加工品 当社オリジナル商品からOEM加工でお客様のオリジナル商品の製造も可能です。サンプル品の製造も可能ですのでお気軽にご連絡ください（有償）。 【オリジナル缶詰】地元の原料を使って、缶詰の商品化しませんか？ 全国には、各地域のブランド米が採れますので、そのお米を使って、防災に備えた備蓄缶詰を作る取り組みをしませんか？また、総菜の缶詰も一緒に備えれば、有事の際にも安心です。 ありそうでなかった具材をくずさない食感を活かしたご飯のお供 弊社では「うなぎ生姜」という主力商品のご飯のお供がございます。
