【商業捕鯨】 40年程前までは一般家庭や小学校の給食では日常的に食卓に並んでいた鯨食ですが、商業捕鯨の禁止と共に食卓から消えていきました。 2019年商業捕鯨が再開され、共同船舶様が鯨肉の啓蒙活動の一環として“クジラフェス”を定期的に開催されており、その一環を担えればと昔の様に日常的に食卓に出す事のできる商品の開発致しました。 通常は加熱すると肉質が硬くなる為、煮込み料理等で使用される部位の須子を極限まで薄くスライスし、牛肉や豚肉のスライスと同じように扱えるように加工。 通常はさらしくじらとして商品化されている鯨の尾羽の部位と須子スライスを使用した鯨の佃煮の開発と提案いたしました。 須子スライスを韓国風に味付けしたニンニクの効いた炒め煮の開発と提案、食べやすく、鯨の独特のクセが無く美味しい。 今後仕出し弁当業者等に提案をしていきたいとご好評いただいております。 OEMお問い合わせ 取り扱い企業 株式会社TUGフードアシスト 大阪市中央卸売東部市場にて主に鯨、鯛、鱧、ふぐ等の水産物全般加工とすっぽんの原料加工を行っております。 所在地 〒 546-0001 大阪府大阪市東住吉区今林1-2-68 大阪市中央卸売市場東部市場3階 7棟11番 [MAP] TEL： 06-6756-2955 FAX： 06-6756-2955 原料加工会社
関連する商品・サービス 彩りと香りに、心ほどける旅。宮崎の恵みマリネ 宮崎県産パプリカの鮮やかさと、合鴨パストラミスモークの芳醇な旨味。 このマリネは、南国・宮崎の豊かな恵みを丁寧に仕上げた一品です。 から揚げ、揚げ豚などの油調品 小ロットで、こだわりのレシピに対応致します。 ハンバーグ、肉団子、つくね串 お客様のこだわりの配合で製造可能です。 生つみれ 未加熱のため、出汁が良く出ます。当社製品は、においやアクが少ない事が特徴です。 カレー 小ロット・ワンストップでさまざまな食品製造が可能です 総菜・調理済み食品 小ロット・ワンストップでさまざまな食品製造が可能です さまざまな業態のお客様ニーズにご対応します！ 小ロット・ワンストップであらゆる食品製造が可能です 味付け高菜漬物 梅干(小梅・南高梅)、高菜漬が20アイテム、浅漬けが40アイテム、その他を自社で製造、加工しています。 PB商品として県外の百貨店などで販売しています。また、御中元、お歳暮のギフトとしても好評です。
