地元の静岡県島田市の『そのだ農園』と協力して製造したお酒。
米・コシヒカリ(精米歩合90%)を使用。農薬・化学肥料を一切使わず丁寧に手植えしたお米です。
自然の良さを活かした酒にしたいというクライアントからの要望を受け、菩提酛という室町時代に確立した手法を使用し、精米歩合90%で酒造りを行いました。
どちらの手法での製造経験があるのは珍しく、弊社でしか造れない酒を造る事ができました。
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