また、厳選された国産・輸入馬肉を供給し、新鮮な内臓肉を使ったもつ鍋も提供しています。
さらに事業拡大を視野に入れた経営を進めています。
阿蘇肉工房では、生産性を度外視した昔ながらの手作り製法で、
ローストビーフやハンバーグを中心にOEM加工を行っております。
特にベーコン・ハムは人気商品となっており、ひとつひとつ丹精込めて製造。
肉の最高のうまみを引き出すために、豚肉を塩漬けして燻製するという純朴な工程であるが故に、最初から最後まで一切の妥協を許さない全力投球をしています。
GI登録 ｢くまもとあか牛」
熊本で生まれ・育まれた品種で、適度な霜降りと赤身の特徴的な味わい、ヘルシーさを兼ね備え、牛肉らしいうま味や香りに富むといった特性があることから、「神戸ビーフ」、「特産松阪牛」と並んで2018年にGI認定されました。
（GI登録されている9種の和牛の中で8種が黒毛、1種が「褐毛和種」となっています。）
