トレイ密封成形という独自特許のトレイを使用した成形法により、
「口の中でシャリが解れる」ような食感が表現できる
従来押し寿司に使用できなかったような多岐に渡る素材が活用でき、
これまでに無かった素材の製品化を可能とした。
ギフト用途や全国発送にも対応しており、地方発ブランドとして販路展開
食品製造業に加え、貿易（鮮魚・和食材輸出）事業を展開
主力商品
棒寿司（高菜焼き鯖、〆鯖寿司、サーモン、いくら、穴子、ふぐ、のどぐろ、かずのこ海鮮など）
製造形態
冷凍押し寿司（プロトン凍結法・トレイ密封成形方式）
流通・販売
全国発送対応、ギフト・贈答用途、EC販売（楽天等）
卸売・OEM
全国生協向け、駅弁・空弁等の催事供給、小ロット100本前後からでもオリジナルOEM製造が可能
貿易部門
鮮魚・和食材の輸出事業
また、ふるさと納税の返礼品として、関門ふぐ・高菜焼き鯖・穴子などを組み合わせた棒寿司セットを提供しており、製造工程（炊飯、素材調理、押し寿司成形、急速凍結、包装、出荷）を社内で行っている
