株式会社ユーエイエムは(冷凍)食肉のスライス・カットを専門とする「お肉のカット工場」です。
お客様のご要望に応じて、スライスやダイスカットにしたお肉をご提供致します。
食品製造やレトルト加工をはじめとした多くの工場様から、お肉を扱う同業他社様まで幅広くお取引させて頂いております。
また、弊社では持ち込みによるお肉での受託加工も承っております。
「カット肉原料を探している。」「原料を持っているけど自社で切るのが大変。」などお困りのお客様はぜひ一度ご相談ください！
弊社ではお肉のカットは冷凍の温度帯(約-7℃～-3℃)でカットを行います。
これにより、ドリップ(肉汁)ロスも少なく歩留まり率の向上や二次凍結を避け衛生的にも良い状態を保てます。
(チルド帯での手切りカット等は対応しておりません。)
加工ロット(参考)
1ロット原料量で約100kgをベースに承っております。
お試し小ロット(原料約50kg程度)にも対応しておりますので、お気兼ねなくご相談ください。
最大で1加工あたり500kg～1,000kgの大ロットも対応可能です。
バルク包装の場合は1,000kgを超える加工ロットにも対応しておりますのでご相談ください。
加工可能な畜種
●牛・豚・鶏の部位ごとに分割された正肉原料
●一部骨付き原料(牛ボンインショートリブ・豚スペアリブ・鶏レッグ)など
●牛タンなどの一部畜産副生物
●合鴨・羊肉(左記以外のジビエには対応しておりません。)
主なお取引実績
「食品工場様向けカット肉原料」「飲食店様向けカット済み肉製品」「量販店様向けキット製品用」など多数の用途でスライス・カットのご依頼をいただいております。
近年では「ペットフード関連」向けのダイスカットのご相談をいただくこともございます。
「自社では手間も時間もかかるお肉のカットを、アウトソーシングすることで自社の生産性の向上につながった。」とお喜びの声をいただいております。
