元酒屋、デザイナーならではの知見から、高付加価値な京都産の発酵商品を開発・製造しております。
京都丹後産の減農薬米を使った様々な種類の麹を、ガラス張りの小さな麹室で手作業で作っております。
そんな様々な麹を使った甘酒、調味料、ビール、リキュールなどを「手作り」「小ロット」「原料」にこだわって開発します。
ただの下請けではなく、ともに面白いものを開発できるような、そんな関係性でありたいと思っています。
一般食品製造会社／ 京都府
株式会社梅小路醗酵所
発酵や麹は、私たちの暮らしを支えてきた大切な知恵。けれどその価値や意味が見えにくくなっている現代。
だからこそ、ただ守るだけでなく、現代の感性や言葉で「伝え直す」場が必要だと感じました。
「麹」がつなぐ、発酵文化の今と昔。
最小ロット
300個〜
最小見積金額
¥500/個(要相談)
商品・サービス
【塩麹／醤油麹など】京都産の麹で作る様々な調味料、ドレッシングなど
材料や製造場所にこだわり、予算やコンセプトに合わせて「京都産」のこだわり商品を開発しています。副産物のアップサイクルなど環境への配慮を考えた素材を使用し、製造だけでなく商品のストーリーも一緒に考えます。容器やパッケージまでこだわりを持って開発します。
【発酵甘酒ドリンク】京都産の麹で作るハイクオリティな自家製甘酒
材料や製造場所にこだわり、予算やコンセプトに合わせて「京都産」のこだわり商品を開発しています。副産物のアップサイクルなど環境への配慮を考えた素材を使用し、製造だけでなく商品のストーリーも一緒に考えます。容器やパッケージまでこだわりを持って開発します。
企業情報詳細
| 企業名 | 株式会社梅小路醗酵所 |
|---|---|
| 所在地 | 〒600-8835 |
| 事業概要 | 麹・発酵食品の販売、開発、製造、飲食など |
| 設立年月日 | 2020/7/1 |
| 資本金 | 2000万円 |
