明治十年創業。「うまいっ！」は幸せ、を価値観とし、お客様の「うまいっ！」を支え、
未来に、子どもに、世界に「うまいっ！」をつなぐ会社です。
ラーメンのかえし、ぽん酢、濃縮スープ、たれ（焼鳥・たこやき・焼肉）、ドレッシングといった液体調味料の加工品が得意です。試作応対の早さとより良い味の提案力がウリです。
設備的には充填ライン設備があるため、小ロットから数千本ロットにも対応できます。200kg容量のニーダーもあるため、味噌系の固形加工品もできます。
また、長年の発酵醸造技術を活かした、食品端材を麹で発酵させる「発酵大作戦」に取り組んでおり、みつせ鶏の鶏肉を麹で発酵させた「肉びしお」シリーズや、酒粕を麹で醗酵させた「醸白」など、新しい醗酵調味料の開発も行なっております。
漬けるだけでいつもの肉や魚がごちそうに。料理にはなかなか使いづらい酒粕を、米麹による独自の再発酵製法で調味料に。原材料も酒粕、米糀、塩、水のみ。酒粕の香りと優しい甘さが、食材の臭みを消して、本来の旨みを味わえます。海外輸出強化商品。
九州の甘い醤油や味噌には食品添加物が含まれており、それがおいしさにつながっています。その一方で、添加物が気になるという声も増えてきています。でも甘くて美味しい調味料が欲しい、そんなニーズに応えた商品です。海外の食品規制にも対応しています。
佐賀県三瀬村で生まれた赤鶏「みつせ鶏」の鶏肉を無駄なく活用したい。そんな想いからこの商品は生まれました。可食部が少なく食品加工が難しい部位を麹で発酵分解することで、鶏肉の旨みと風味を生かした新しい醗酵調味料ができました。
| 会社名 |
ゑびす醤油株式会社 |
|---|---|
| 所在地 |
〒818-0072 |
| 事業概要 | 調味料の国内製造および国内外販売 |
| 設立年月日 | 昭和28年（西暦1953年）7月22日 |
| 資本金 | 500万円 |
| 従業員数 | 8人 |
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