【鶏肉を麹で醗酵させた肉びしお】
世界初！風味豊かな赤鶏を麹で醗酵させた調味料
日本人の食卓に欠かせないしょうゆ。その旨味の元となるのは大豆のタンパク質です。そのタンパク質を旨味に変える麹を使えば、鶏肉のタンパク質も旨味にできるのでは？そんな素朴な疑問の答えがこの商品です。
麹で醗酵させたことで、みつせ鶏の旨味が凝縮され、鶏肉を使用していないスープにもこれを入れるだけで鶏の風味が味わえます。鶏肉の下味付けとして、少量を肉に揉み込んでも鶏肉の風味が増強されます。
原材料：鶏肉（国産）、食塩、大豆・小麦糀（醤油糀）、米糀／酒精
アレルゲン：大豆、小麦、鶏肉
【鶏肉の香りはじける旨ぽん酢】
肉びしおと幻の柑橘「木酢」を使った贅沢なぽん酢
みつせ鶏の深い旨みと幻の柑橘「木酢」の爽やかな風味が特徴です。揚げ物や餃子・焼売などの油っぽい料理や、鍋物のつけだれに最適です。特に水炊きのつけだれがおすすめです。夏場は大根おろしとあえて冷しゃぶにかけたり、サラダにドレッシングがわりにかけても美味しいです。
原材料：しょうゆ風調味料（大豆・小麦・鶏肉を含む、国内製造）、みりん、糖類（砂糖混合ぶどう糖果糖液糖）、醸造酢、昆布エキス、魚醤、食塩、酵母エキス、ゆず果汁、きず果汁
アレルゲン：大豆、小麦、鶏肉
【鶏肉の料理際立つ多彩だれ】
肉びしおと熊本の「赤酒」を使ったさっぱり焼肉のたれ
今や焼肉だけでなく、かけて、炒めて、溶いてと万能な焼肉のたれ。その焼肉のたれの手軽さを求めて作った商品です。みつせ鶏の風味に熊本産の赤酒でコクをだし、旨味・甘味・塩味・酸味をバランスよく整えました。
チキンステーキや蒸し鶏、サラダチキンなど、味をもう少し加えたいシーンでの使用がおすすめです。照り焼きのたれのように、鶏肉と一緒にソテーしても美味しく召し上がっていただけます。
原材料：しょうゆ風調味料(大豆・小麦・鶏肉を含む、国内製造)、糖類(砂糖、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴)、雑酒、酵母エキス、魚醤、醸造酢、かつお節エキス、煮干しエキス、レモン果汁／酒精
アレルゲン：大豆、小麦、鶏肉
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