原料は基本料理屋さんで使用されているものと同じ鮮魚を使用しています。旬の魚や脂ののった魚をその日その日で仕入れ、すべて手作業で干物にしております。
中でも一番の特徴は、新鮮で旨味の詰まった魚を塩水に浸すことなく、すべて振り塩で調味。そうすることで旨味や脂分を出来る限り逃がさず魚本来の味を表現でき、味わっていただけます。
取り扱い企業
水産・ねり製品/量販店/通信販売/魚類の加工
保存食ではない鮮度感漂う干物
玄界灘を中心に水揚げされた新鮮な魚を昔ながらの手開き・手塩で作り上げた旨味の詰まった干物です。
最小ロット
30枚～
最小見積金額
10,000円～
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