●テフ
製品…エンドウ豆タンパク
エンドウ繊維
(用途)
- 食物繊維として、小麦粉代替など低糖質の原料
- 物性面の特徴を活かした用途(保水力、ゲル化力、乳化力を有している)
かまぼこ原料の魚すり身のドリップ防止用途(すり身に2-3%配合で効果あり)
畜肉製品の増量剤(水分保持が可能)
<最小ロット(最大ロット)>
1㎏~要相談
製品…エンドウ豆タンパク
エンドウ繊維
(用途)
<最小ロット(最大ロット)>
1㎏~要相談
真空フライヤーやココナッツオイルなどを用いた製造はもちろんの事、開屋本舗(株)が得意とするアイデア力・企画力も生かした商品です。