
●テフ
製品…エンドウ豆タンパク
エンドウ繊維
(用途)
- 食物繊維として、小麦粉代替など低糖質の原料
- 物性面の特徴を活かした用途(保水力、ゲル化力、乳化力を有している)
かまぼこ原料の魚すり身のドリップ防止用途(すり身に2-3%配合で効果あり)
畜肉製品の増量剤(水分保持が可能)
<最小ロット(最大ロット)>
1㎏~要相談
製品…エンドウ豆タンパク
エンドウ繊維
(用途)
<最小ロット(最大ロット)>
1㎏~要相談
真空フライヤーやココナッツオイルなどを用いた製造はもちろんの事、開屋本舗(株)が得意とするアイデア力・企画力も生かした商品です。
当社のりんごプレザーブは、りんご本来の食感が損なわれないよう仕上げておりますので、りんごの食感と果肉の存在感がパイやタルトのアクセントとして活躍してくれます。
使い勝手のよさと果実ならではの風味を両立させた耐熱性ジャムや、存在感のある食感で果実の魅力を楽しめるトッピング用のジャムなど、幅広いラインナップをご用意しています。