＜みやぎのあられ4つのこだわり＞ ①原料 あられの原料となるもち米は、コメどころ宮城県が推奨するブランド米「みやこがねもち」。 みやぎのあられは、もち米の王様と呼ばれるこの米を田んぼで育てるところから手掛けています。 調味料は宮城県産の無添加の醤油や味噌を使用。ほかの材料も産地を厳選して使っています。 信頼できる素材の、本来の美味しさを引き出すことが仕事です。 ②製法 昔ながらの手作りの製法を続けています。 もち状に薄く切ったあられの生地を天日干し。 数日間かけて乾燥させることで米の風味とうま味が増します。 その間も日中は30分おきに生地の表裏を返したり、夜は茶箱にしまって寝かせたり。 作業の時間や内容も季節と天候によって変わります。 手間暇がかかりますが、惜しめば美味しいあられは作れません。 ③味 「みやこがねもち」は米そのものにうま味が詰まっており、余計な味付けをする必要がありません。 醤油ベースに鰹節のだしを効かせたあられの「たれ」は、継ぎ足しながら作り続けてきたもの。 米のうま味を損なわないよう、生地にさらっとまぶします。 「田舎のあられ屋」ですが、素材を生かすと上品な味わいに仕上がります。 ④少量生産 あられ作りのために自然の力を借り、作業のほとんどに人の手を使っています。 たとえば乾燥工程を機械で仕上げれば効率的に、たくさんの製品を作ることができますが、手間と時間をかけなければ生み出せない味わいや食感が失われます。 大きな工場のように大量生産はできません。 少しずつでも、本当に美味しいものだけを提供したいと考えています。 OEMお問い合わせ 取り扱い企業 みやぎのあられ株式会社 素材の味を大切に、昔ながらの製法で1つ1つ丁寧に作っています。化学調味料、保存料、着色料は使用していないので、小さなお子様からお年寄りまで安心して食べられます。 所在地 〒 989-2371 宮城県亘理郡亘理町逢隈鹿島字吹田51 [MAP] TEL： 0223-34-1417 FAX： 0223-34-8011 菓子製造会社
関連する商品・サービス 「理想のスイーツを、かたちに。」 パティスリースノーマンでは、貴社オリジナルのスイーツ製造を承ります。パティシエの技を活かし、小ロットから高品質な菓子作りをサポート。レシピ開発から柔軟に対応し、貴社の想いを理想のカタチに仕上げます。 焼き菓子 焼き菓子全般（クッキー、サブレ、フロランタン、フィナンシェ、マドレーヌ、ジェノワーズ等）、ご相談いただければ柔軟に対応します！短納期、超小ロットもご相談ください。 焼き菓子×アップサイクル食材 アップサイクル食材や、新タンパク食材など特殊な素材を使った商品開発・製造もお任せください！ フィナンシェ（添加物不使用） 丸型で焼きあげるしっとりフィナンシェ。常温で40日間日持ちします。アレンジの柔軟性が非常に高いお菓子です。 お菓子のOEMはお任せください！ ご当地の素材を使ってお菓子をつくりませんか 九州素材にこだわった、業務用・PB向け冷凍スイーツOEM 九州産原料を活かした冷凍スイーツの企画・製造を行っています。小ロットからのOEM・PB開発に対応し、企画段階から味づくり、仕様設計まで一貫してサポート可能です。 保存料不使用の冷凍焼き菓子 「常温である程度保存がきく」イメージがある焼き菓子ですが、焼き菓子も鮮度が大切です。焼き立てを急速冷凍することにこだわり、業務用としての活用の幅を拡げてきました。 目があった瞬間に笑顔になれるかわいい【冷凍アニマルマカロン】 催事販売で売り切れ続出した、冷凍アニマルマカロン！
