① トレンドのパン(高加水･生ドーナツなど) 現在のベーカリートレンドは､”しっとり･もっちり”とした食感に代表される「高加水」や「湯種」製法のパン､そして「生ドーナツ」など､感覚に訴えるパンが人気を集めています｡ 高加水パンは､小麦の風味を最大限に引き出し､みずみずしくとろけるような食感が特徴｡ 湯種製法では､しっとりとした口当たりと日持ちの良さを両立できます｡ また､生ドーナツは､中まで柔らかくクリームとの相性が抜群で､SNS映えするビジュアルも話題です｡ 当社ではこれらの最新トレンドを取り入れ､製法から配合､仕上げまでを一貫して商品化｡ 催事やEC､カフェ向けにも展開可能で､現代の消費者の「体験価値」や「感動」に訴える､差別化されたパンの開発をサポートいたします｡ ② 伝統的なパン フランスやドイツなどの伝統的な製法でつくられるパンは､根強い人気を誇る定番ジャンルです｡ 当社では､長時間発酵による旨味を引き出したバゲットやカンパーニュ､ライ麦配合の本格的なドイツパンなどを開発可能｡ ハード系はもちろん､日本人の口にも合うようアレンジしたソフトな食感の伝統パンも対応いたします｡ 天然酵母や国産小麦､低温長時間熟成など､製法と素材にこだわり､丁寧に焼き上げます｡ パン職人の技術が試されるこのジャンルでは､技術力と再現性が問われますが､当社では熟練の職人と提携ベーカリーによる安定生産が可能です｡ レストランや高級ホテル､専門店向けに最適なラインナップです｡ ③ アップサイクルのパン 食品ロス削減やサステナブルな社会づくりに貢献する「アップサイクルのパン」は､今注目の新しい価値を持つ商品です｡ 当社では､酒粕･ビール粕･コーヒーかす･規格外野菜などの副産物を活用し､それぞれの個性を活かしたパンの開発を行っています｡たとえば酒粕を練り込んだ甘酒パンは､ほのかな香りとしっとりした食感が特長｡ ビール粕入りのパンは､香ばしさと栄養価の高さで人気です｡ 副産物は乾燥･粉砕などの工程を経て生地に配合し､独自のレシピでおいしさと物語性を両立させます｡ 企業のCSRや自治体との地域連携にも最適で､「食べて応援できるパン」として販売促進にもつながります｡ OEMお問い合わせ 取り扱い企業 株式会社アルチザンターブル 国内トップクラスの技術力と商品開発力で、全国100社以上のベーカリーと連携。 高品質なOEM製造にも柔軟に対応します。 所在地 〒 231-0002 神奈川県横浜市中区海岸通4-23 マリンビル306 [MAP] 一般食品製造会社
関連する商品・サービス 焼き上げたパンも､成形済みの生地も､冷凍の丸生地も発送いたします 業務用パン卸業者として､粉から製造するオールスクラッチ製法で､プロのパン職人が手作りのパンを小ロットから提供することが可能です｡ 【焼成後冷凍パン】100％天然酵母でつくったスローブレッドシリーズ 安心安全で体に良いものをフレッシュな状態で届けるために常にチャレンジを行い、新たな商品を創造し追い求めています。 冷凍ピザ～自社ブランド『南の大地』～ 長年小麦粉を使った商品を製造・販売を行い、その培ってきた知識と経験を活かし現在は冷凍ピザの製造・開発に力を入れて取り組んでいます。 巣ごもり需要拡大中！オリジナルの具材を使用したピザを作りませんか？ 長年小麦粉を使った商品を製造・販売を行い、その培ってきた知識と経験を活かし現在は冷凍ピザの製造・開発に力を入れて取り組んでいます。 味も美味しいインスタ映えする冷凍スイーツ商品のOEM・PB 急速冷凍されたスイーツは見た目だけではなく味の品質も保てます。商品の開発から受託製造はもちろん、既存商品のアレンジや卸販売も可能です。 卵サンド／あんバターサンド グルテンフリー専門の分野で製粉、菓子、パンのご相談お待ちしております。「ソルガム粉」製菓・製パン向けに使用できる微細粒粉のグルテンフリー粉。 ソルガムスコーン 信州産ソルガム粉とくりのみ園さんの平飼い卵を贅沢に使用したこだわりのスコーン。「ソルガム粉」製菓・製パン向けに使用できる微細粒粉のグルテンフリー粉。 縁パン 小麦、乳、卵不使用！28品目アレルゲンフリー。「ソルガム粉」製菓・製パン向けに使用できる微細粒粉のグルテンフリー粉。
