「パンのフェスアワード」5年連続受賞。有名百貨店系通販・宅配サービスへも商品を提供しています。
東京べーぐる べーぐりは、全国のパン店が集まる「パンのフェス」において、 5年連続でアワードを受賞してきました。
私たちが長年培ってきたのは、ベーグルだけをつくる技術ではありません。
小麦の特徴を見極め、発酵と焼成によってそのおいしさを引き出す技術です。
その経験を、業務用ハンバーガーバンズにも活かしています。
本来はカラダに不要と考えられるものや製造する都合のためだけに使用される原材料など、余計なものは極力使用しないけれど、美味しさを犠牲にせず、感動するような美味しさを追求しています。
ハンバーガーを、バンズからもっとおいしく。パティやソースにはこだわっている。
でも、そのおいしさを受け止める「バンズ」はどうでしょうか。
べーぐりでは、ベーグルづくりで培ってきたパンづくりの技術を生かし、飲食店様向けのオリジナルバンズを製造しています。
ふんわりとした口あたり。噛んだときのほどよい歯切れ。そして、具材を引き立てるやさしい甘み。主張しすぎない。でも、食べたときにちゃんとおいしい。
ハンバーガー全体の完成度を一段上げる、私たちが目指しているのは、「バンズだけがおいしいハンバーガー」ではありません。
パティ、野菜、チーズ、ソース、そしてバンズ。
すべてを一緒に食べたときに、ハンバーガーとして一番おいしくなること。 主張しすぎない。でも、存在感はある。
具材をしっかり受け止めながら、 口に入れた瞬間にはパティやソースと自然になじむ。
そんな“ハンバーガーのためのパン”を、美味しいパンの専門家的視点からつくっています。
全国へ発送可。小ロットよりご相談承ります。
BURGER ×B-GURI
肉を主役に。でも、バンズも妥協しない。
おいしいハンバーガーには、おいしいパティが必要なのは当然、でも肉だけを食べているわけではありません。
バンズと肉と野菜とソースを同時に口に入れた瞬間に完成する料理。
だからこそ、バンズもハンバーガーの味を決める大切な一つの「食材」だと私たちは考えています。
こんなお店におすすめです
• グルメバーガー専門店
• カフェ
• ダイナー
• レストラン
• キッチンカー
• ホテル
• デリ・テイクアウト専門店
• ハンバーガーFC
• 新規ハンバーガーブランド
• 多店舗展開を計画している企業
PRODUCT：業務用ハンバーガーバンズ
商品名：べーぐりハンバーガーバンズ
サイズ:標準サイズ（直径10cm、高さ6㎝目安）／その他サイズ相談可
納品形態:冷凍
焼成仕様:標準焼成／店舗での最終仕上げを想定した焼成など相談可
入数:100個／1ケース
最低発注数:1ケース～
保存方法:冷凍保存
賞味期限:製造より1か月
配送エリア:全国発送対応※一部地域を除く
原材料:基本仕様(小麦、砂糖、塩、パン酵母)
アレルゲン：基本仕様(小麦)
商品名：べーぐりハンバーガーバンズ(ブリオッシュタイプ)
サイズ:標準サイズ（直径10cm、高さ6㎝目安）／その他サイズ相談可
納品形態:冷凍
焼成仕様:標準焼成／店舗での最終仕上げを想定した焼成など相談可
入数:100個／1ケース
最低発注数:1ケース～
保存方法:冷凍保存
賞味期限:製造より1か月
配送エリア:全国発送対応※一部地域を除く
原材料:ブリオッシュタイプ基本仕様(小麦、砂糖、卵、乳、植物油脂、塩、パン酵母)
アレルゲン：ブリオッシュタイプ基本仕様(小麦、乳、卵、大豆)
特徴①：美味しさと素材にこだわるパン屋だからできる、「生地」から考えるバンズ
べーぐりは東京・西葛西で、長年パンづくりを続けてきたベーカリーです。
ベーグルを中心に、素材、発酵、焼成、食感と向き合ってきました。
ハンバーガーバンズも同じです。単なる「具材を挟むパン」ではなく、
• 歯切れ
• 口どけ
• 甘み
• 小麦の香り
• 保水性
• 弾力
• 焼き上がり
• ソースとの相性
• パティとの一体感
まで考えて、生地を設計しています。パンとしてのおいしさを残しながら、ハンバーガー全体のバランスを壊さない、お客様が食べた瞬間思わず微笑んでしまう美味しさ、それが、べーぐりの考えるバンズです。
特徴②：パティとソースを受け止める、絶妙な食感。
柔らかいだけのバンズでは、重量のあるパティや具材に負けてしまいます。反対に、硬すぎるパンではハンバーガーとしての一体感が失われます。
べーぐりが大切にしているのは、「ふんわり感」と「適度な弾力」、そして「歯切れ」のバランス。
手で持ったときには崩れにくく、口に入れるとスッと歯切れよく、具材と自然になじむ。
肉汁やソースを受け止めながら、最後までハンバーガーとして楽しめる生地を目指しています。
特徴③：お店のバーガーに合わせて、一緒につくる。
ハンバーガーは、お店によってまったく違います。100gのパティと200gのパティでは、最適なバンズも変わります。
スマッシュバーガーと、ボリュームのあるグルメバーガーでも違います。
だからべーぐりでは、「このバンズを使ってください」ではなく、お店のハンバーガーに合うバンズを一緒に作っていく、というスタンスを大切にしています。
サイズ、重量、食感、焼き色など、導入規模に応じてご相談ください。
特徴④：お店での「最後のひと焼き」まで考えて、焼成具合を調整。
ハンバーガー専門店では、提供直前にバンズをグリドルや鉄板、オーブンなどで焼き、香ばしさを加えて仕上げるお店も少なくありません。
だから、べーぐりでは納品時点での焼成具合についてもご相談いただけます。
たとえば、
• 店舗ではほとんど焼かず、そのまま使いたい
• 提供前に軽くリベイクしたい
• 鉄板で内側を香ばしく焼きたい
• 最後の仕上げ焼きで焼きたて感を出したい
• 自店のオペレーションに合わせたい
など、
実際の提供方法まで想定した焼き上がりを一緒に考えることができます。
工場で完成させすぎるのではなく、お店で最後に仕上げることで完成するバンズ。
そんな使い方にも対応できるのが、べーぐりの業務用バンズです。
※数量・仕様・製造条件により対応可否が異なります。
特徴⑤：冷凍ストックで運用しやすい
必要な分を計画的に解凍できるため、日々の店舗オペレーションをシンプルに。繁忙日や週末にも対応しやすくなります。
また、保存がきくので食品ロスを抑えやすいです。冷凍保管により、使用量に合わせた在庫管理が可能。仕込みロスや売れ残りを抑えやすくなります。
最低ロット数： 1ケース（90個～120個入りx1）（大きさにより数量が変わります。最大ロットは応相談）
お客様からの声
「今までのバンズより、歯切れ・甘み・小麦の香りが良くなっていました！」
実際にべーぐりのバンズを使用していただいた店舗様から、味や食感について高い評価をいただいています。
「常連のお客様から、『なんか 美味しくなったよね。』と言われました。」
バンズを変えたことを知らない常連のお客様からも、味の変化に気づいていただけたという声をいただきました。
バンズは脇役と思われがちです。けれど、実際にはハンバーガー全体の印象を大きく左右する存在です。
パティやソースを変えなくても、バンズを変えることでハンバーガーそのものの印象が変わることがあります。
実際のお店からいただいた声
「バンズを変えたら、ハンバーガーがもっとおいしくなりました。」
都内某所の百名店にも選ばれるグルメハンバーガー店様へも業務用バンズをお届けしています。
もともとは、それまでお取引されていたパン店の廃業をきっかけに、急遽ご相談いただいたことから始まりました。
新しいバンズを使っていただいたところ、
「以前よりバンズがおいしくなった」
「ハンバーガーとの相性がとてもいい」
「甘みと歯切れがいい」
と、うれしい評価をいただきました。私たちにとっても、パンそのものではなく、実際にパティやソースと合わせた状態で評価していただけたことは、大変嬉しいです。
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