生産者様の顔が見えるフルーツを3Dによる急速冷凍加工を施すことにより通常の冷凍とは全く異なり、氷の結晶が極小のまま凍結されます。
そのため解凍後に召し上がった際に、歯の入りが非常に滑らかで、通常の冷凍フルーツとは食感が全く異なります。
冷凍加工を「調理」「熟成」と考え、食材の選定、保存、追熟、洗浄からカット、適切な冷凍時間の管理、褐色化対策などそれぞれのフルーツに合わせた調理過程を施しております。
取り扱い企業
冷凍加工/業務用冷凍野菜・フルーツ
顔が見える国産冷凍フルーツ
完全手加工による調理に急速凍結を施しております。
少ロット、品種問わずお受けいたします。
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