代表銘柄の「玉水」
濃厚でしっかりとした味わいの昔ながらの日本酒で、地元で愛され続けています。
また、幻の酒米「神力」を使用した純米大吟醸酒「神力」も製造されており、日本酒通の間で人気のある希少な逸品です。
幻の酒米を復活させた日本酒「神力」
一升瓶換算で年間1000本しかつくられない純米大吟醸酒。
幻の酒米の名前が「神力（しんりき）」
栽培する人が消えてしまった酒造好適米を、
玉水酒造の山下茂さんが仲間とともに復活させた。
神力は米粒の50%を磨いて製造し、アルコール添加などしていないから、日本酒のカテゴリーで言えば、純米大吟醸。
一般的に、大吟醸という日本酒は、山田錦などの酒米を使うので香りが華やか。
いわゆる吟醸香がすごい。
神力は山田錦で醸した酒ほど、香りが強くない。
ほのかな吟醸香だからこそ、香りが邪魔をせず、米の風味をしっかり味わえる逸品。
【本醸造 槽搾り 玉水 嶺】
ほとんど見なくなった酒造好適米の麗峰を、地元の契約農家に栽培を依頼。
60%まで磨き本醸造で仕込まれました。
腰が強くキリッと引き締まった酸味と、おだやかな甘さのバランスがとてもいいです。
冷酒でもお燗でも楽しめるので、新鮮な刺身や脂がのった焼き魚、旬のお鍋など幅広く楽しめます。
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