大手が作らないような手間のかかる商品をコツコツと作り、美味しいものをお届けし召し上がって頂けるお客様の笑顔と感動の姿を想像し、日々手作業に近い商品の生産に励んでいます。
こだわりの鹿児島県産のバラ肉を使用し、食塩や香辛料を自社配合した調味塩を職人の手で刷り込み、豚肉本来の旨味を凝縮させた贅沢なベーコンです。
添加物の使用を最小限にとどめ、自社配合した調味塩を豚ばら肉1枚1枚に丁寧にすり込み仕上げました。
保存料や着色料、発色剤、くん液を使用していないので小さなお子様からご年配の方まで安心しお召し上がりいただけます。
●無塩せきとは、発色剤を使用しないで、塩漬けを行うことです。
●乾塩法とは、今では少ない伝統的な製法で、塩などを原料肉に直接擦り込んで塩漬けにする方法です。若き職人が丹精込めて仕上げています。
スライス厚みやパック重量などご要望にお応えできます。
JFS-B規格に基づくHACCP認証取得。手作業による丁寧な加工を強みとし、焼肉用カット肉や味付け肉、下処理加工など、肉製品のOEM製造を承っております。
精肉店、ハンバーグ専門店、そして「肉がウリ」の飲食店運営まで、私たちは肉を仕入れ、加工し、調理し、販売する現場を一通り経験してきました。
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