カナダを中心とした海外の契約牧場で丈夫に育った馬を、熊本へ飛行機で移送します。その後、熊本の牧場で再肥育を行い、お肉になるよう仕上げの1年を過ごします。
※通常再肥育の期間は2～6カ月内がほとんど。手間・コストはかかるが品質を第一に考え弊社では約Ⅰ年間再肥育期間を設けております。
自社牧場では、創業当時より長年培ってきた独自の飼育方法と、独自配合した餌を中心に与え、極力ストレスの掛からないように手厚い保護の下飼育を行います。こうして、出来上がるのが「ふじ馬刺し」です。
赤身はモチっと弾力はあるが歯切れがよく柔らかい。馬肉本来の旨みを楽しんで頂けます。霜降り馬刺しは馬肉の旨みをサシの甘みがその美味しさを引き立てます。特に特選霜降りの大トロのきめ細かく入ったサシが、とろけるような食感と口いっぱいに広がる甘み、そして、馬肉の旨みを存分に楽しんで頂けます。
取り扱い企業
