契約農場直送の鶏卵を使用しています。当日採卵した鶏卵を新鮮なまま調理しています。新会社ならではの従来の囚われない、常にチャレンジ精神を持って対応させていただきます。
24時間の低温熟成： じっくり時間をかけて漬け込むことで、肉質を柔らかくし、中まで均一に味を染み込ませています。
完全無添加へのこだわり： 使用する醤油・みりん・ブイヨンはすべて無添加。安心・安全と、素材本来の純粋な味を追求しました。
カスタマイズ可能な「余白」のある味付け： 独自の自家製ブイヨンで下味を完成させているため、和・洋・中どんな味付けにも馴染みます。
「自店のオリジナリティを出したい飲食店様」や「健康志向の高いご家庭」へ。
下味がしっかりついているため調理の手間が省ける一方、仕上げにお好みのスパイスやタレを加えることで、独自のメニュー展開が可能です。
自家製チキンブイヨンと厳選した無添加調味料を使用し、24時間じっくりと低温で漬け込みました。
鶏の旨味を芯まで浸透させつつ、あえて「柔らかな薄味」に仕上げているのが最大の特徴です。そのままでも美味しく召し上がれますが、提供時に独自の味付けやソースでアレンジを加える「素材」としても最適です。
厳選した国産原料、朝倉山椒、京都伏見の地酒、醤油をゆっくりとじっくりと炊き上げ代々伝わる昔ながらの製造製法で炊き上げております。化学調味料などの添加剤、水飴などを一切使わず、無添加にこだわった昔ながらの製法にこだわった京都のちりめん山椒となります。
餃子・焼売・小籠包のOEMならお任せください！お問い合わせをお待ちしております！！この他にも、近江牛一口餃子、鶏餃子、低糖質餃子など多数の実績があります。
季節感のある製品や各地の特産品を使った製品づくりが得意です。また、冷凍ですので日持ちが長く、自然解凍でご使用できます。ただし、個食ではなく業務用のみのお取扱となります。
「能登の自然が育んだコクと鮮度を、厨房へダイレクトに。」 能登新卵の濃厚な味わいはそのままに、割卵工程のコスト削減と衛生管理の強化を両立させる、プロユースのための高付加価値液卵です。
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