【生あげ醤油】
もろみから搾った醤油に添加物などを一切使わずに火入れのみで処理をした醤油です。
もろみを2年以上かけてじっくり熟成させて搾るという昔ながらの手法を130余年間続けています。
松中醬油の蔵でしか出せない、全国でも貴重な天然醸造法による醤油は、一般的な半年程度でつくる醤油に比べ、旨み成分がぎっしり詰まっています。
【最小ロット】
要相談 (例)1.0L 1本～、1.8L 1本～、18L(キューブ)1個～
取り扱い企業
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【調味料】ドレッシング・焼肉のタレ 手作業による丁寧な製造が強みです。
機械レーンでは難しい細かな調整や繊細な仕上げを人の手で行うことで、素材の状態や気温・湿度の変化にも柔軟に対応し、安定した品質と味の再現性を実現しています。
【塩麹／醤油麹など】京都産の麹で作る様々な調味料、ドレッシングなど
材料や製造場所にこだわり、予算やコンセプトに合わせて「京都産」のこだわり商品を開発しています。副産物のアップサイクルなど環境への配慮を考えた素材を使用し、製造だけでなく商品のストーリーも一緒に考えます。容器やパッケージまでこだわりを持って開発します。
