【出汁の特徴】
素材の厳選
国産の鰹節や昆布などの素材を厳選しています。
出汁抽出温度・時間管理
素材から旨みを引き出すために、適切な温度で厳密な時間で出汁を取っています。
高温度で充填機のパック詰め
製品がお客様の手に届くまでの安全性と鮮度を確保しています。
【おすすめの使い方】
和風だし：うどん、そば、鍋料理
めんつゆ：ざるそば
取り扱い企業
関連する商品・サービス
【醸白 JOHAKU】白い発酵から生まれた、琥珀の旨み
漬けるだけでいつもの肉や魚がごちそうに。料理にはなかなか使いづらい酒粕を、米麹による独自の再発酵製法で調味料に。原材料も酒粕、米糀、塩、水のみ。酒粕の香りと優しい甘さが、食材の臭みを消して、本来の旨みを味わえます。海外輸出強化商品。
【黒糖仕込みシリーズ】食品添加物を使用しない、新しい九州の甘い味
九州の甘い醤油や味噌には食品添加物が含まれており、それがおいしさにつながっています。その一方で、添加物が気になるという声も増えてきています。でも甘くて美味しい調味料が欲しい、そんなニーズに応えた商品です。海外の食品規制にも対応しています。
【肉びしおシリーズ】鶏の旨さ、もっと鶏らしく
佐賀県三瀬村で生まれた赤鶏「みつせ鶏」の鶏肉を無駄なく活用したい。そんな想いからこの商品は生まれました。可食部が少なく食品加工が難しい部位を麹で発酵分解することで、鶏肉の旨みと風味を生かした新しい醗酵調味料ができました。
ハラル認証対応 業務用調味料・ラーメンスープOEM
ハラル認証対応の業務用調味料・ソース・ラーメンスープOEMに対応しております。焼そばソース、照焼ソース、キムチソース、焼肉ソース、ラーメンスープ、寿司酢など幅広い商品開発が可能です。中東・東南アジア・欧米市場向け輸出対応実績もございます。
日本市場向け 和風調味料・醸造調味料OEM
本味淋・料理酒・米酢・寿司酢・米酢原液など、日本市場向けの醸造調味料OEMに対応しております。和食・寿司・外食チェーン・食品加工向けに、味設計・配合調整・小ロット試作から量産まで柔軟に対応可能です。海外輸出対応・PB/OEM開発実績も多数ございます。
本場中国風味を再現する中華小炒ソースOEM
本場中国の鍋香・炒め香を再現した業務用中華小炒ソースです。外食チェーン・中食・惣菜向けに、小ロット試作から量産まで対応可能。辛味・旨味・香味油の調整や、日本市場向けの味設計にも柔軟に対応いたします。
