【希少な「能登新卵」を100%使用】
地産地消の訴求力： 能登の清澄な空気と水で育った鶏の卵を使用。メニューに「能登産卵使用」と記載することで、地産ブランドとしての価値を高め、単価アップに貢献します。
濃厚な風味と色味： 厳選された飼料により、加熱後も卵本来の鮮やかな黄色と、深いコクが持続します。
加工適性の高さ： 殺菌工程（加熱）を経ないため、タンパク質の変性がなく、製パン・製菓における「気泡性」や、料理における「熱凝固性（コシ）」が非常に優れています。
産みたての鮮度をキープ： 割卵後すぐに急速凍結。生卵に近いフレッシュな風味を逃さずお届けします。
本製品1kgは、殻付き卵（L玉相当）約17〜18個分に相当します。割卵の手間、殻の廃棄費用、および能登新卵のブランド訴求力を考慮すると、1食あたりのコストパフォーマンスは非常に高い設計となっております。
割卵の手間をゼロに： 1kg袋詰めの使い切りサイズ。大量の殻ゴミも出ず、厨房の清掃・廃棄コストを削減します。
品質の安定： 個体差による味のバラつきを防ぎ、常に一定のクオリティを提供可能です。
【冷凍液卵の使用方法】
1.冷蔵庫での自然解凍（推奨）
最も失敗が少なく、衛生的な方法です。
手順:
使う前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移します。
時間の目安:
1kパックで約12〜24時間。
ポイント:
低温を維持できるため、菌の増殖を抑え、品質を保てます。
2.流水解凍（お急ぎの場合）
冷蔵庫に入れるのを忘れた場合は、こちらが便利です。
手順:
密閉容器や袋に入った状態のまま、ボウルなどに入れ、流水を当てて解凍します。
ポイント:
お湯を使うと卵に火が通ってしまう可能性があるため、必ず水を使用してください。
加熱してありませんので、必ず加熱調理してお使い下さい。
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