スチームコンベクションオーブン、芯温センサーで中心温度を正確に計測、調理における適切な加熱をすることで熱風と蒸気をバランス良く使いムラなく『低温加熱する』ことが可能になります。
低温加熱調理品は、生肉のジューシーさを残し加熱することで安全な商品に仕上げています。
より生肉に近い食感で美味しさにこだわっています。
低温加熱する事で、生肉の臭みを取り除き、フォアグラのようなしっとりとした濃厚な味わいになります。
それを可能にできるのが当社の技術力です。
胡麻油と塩で召し上がって下さい。
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