●丸大豆再仕込みしょうゆ玄-gen-900ml ●丸大豆再仕込みしょうゆ玄-gen-1800ml 玄(げん)とは深みある黒紫色。 丸大豆と小麦で作った再仕込みしょうゆに米糀を加え、じっくり熟成させた玄色のしょうゆ。 丸大豆のまろやかさと米糀の自然な甘さが、料理にコクとうま味をプラスします。 2019、2020、2021と3年連続ミシュランガイドブックに掲載されました。 大阪の名店、中華そば無限の岡田店主にも絶賛された再仕込み醤油です。 多くの人気飲食店主様よりご支持頂いております、丸大豆の再仕込み醤油です。 ※化学調味料・保存料は使用しておりません ※原材料名:丸大豆(アメリカ)、小麦、食塩、米麹 OEMお問い合わせ 取り扱い企業 松島屋有限会社 松島屋は創業から86年を迎えます。工程内で一部機械化されたとは言え、創業以来の木桶は再仕込みしょうゆの仕込みに現役で使用され、もろみの攪拌には、「櫂」と呼ばれる木製の棒を使用します。 所在地 〒 690-0042 島根県松江市栄町15-1 [MAP] TEL： 0852-21-4527 FAX： 0852-21-4893 一般食品製造会社
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