●白菜キムチ
新鮮な白菜を一つ一つ手作業で切り分けて塩漬けした玉家自慢の白菜キムチです。
自家製のキムチの素で漬け込んでいるため、あっさりとしながらも深い味わいをお楽しみいただけます。
熟成して酸味の出たキムチはチゲなどの鍋物に最適です。
●胡瓜キムチ
日本ではオイキムチとして広く知られているキムチです。
新鮮な胡瓜のカリッとした食感を残しつつ、唐辛子の辛味で胡瓜の甘みが引き立つように仕上げました。
口に入れたあとに鼻を抜ける生姜の香りがたまりません。
●大根キムチ
食べやすいようにサイコロ状に切った大根を漬けて作るカクテキ。
いかの塩辛を加えて味に深みを待たせ、カリカリとした瑞々しい食感を残しました。
本場韓国では主にソルロンタンやコムタンなどの白濁スープのお供として食べられています。
●葱キムチ
シャキシャキと歯応えのある食感とほのかに香る葱の辛味が特徴の一品。
サンチュやお肉と巻いて食べるも良し、冷ややっこなどの一品料理にちょい足ししても美味しくいただけます。
少し寝かせると辛味の抜けたマイルドなキムチになります。
●もやしキムチ
もやしのナムルに唐辛子を加えてキムチ風に仕上げた一品。
そのままおかずとして食べても良し、他の野菜と一緒に白米に盛ってビビンバにして食べても良しの万能なキムチです。
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