●コチュジャン
米味噌に独自にブレンドした韓国唐辛子を練り合わせた自家製のコチュジャンです。
味噌のまろやかさで唐辛子の辛味が抑えられ、刺激の強すぎないマイルドな仕上がりとなっています。
●万能味噌
醤油をベースに独自にブレンドした韓国唐辛子と昆布やいりこのだしを加え、じっくりと煮詰めて完成させた味噌です。
日本の食材を中心に使用しているため和食との相性も良く、炒め物など様々な料理に使える万能の味噌です。
●青唐辛子味噌
合わせ味噌に自家製のコチュジャンと刻んだ青唐辛子を練り込んで仕上げました。
味噌の甘味と青唐辛子のキレのある辛味が絶妙にマッチしていて、お肉との相性が抜群です。
焼肉店オビリではサムジャン(焼肉用のコチュジャン)として使用しており、多くのお客様から愛されています。
●チヂミのタレ
玉家自慢のチヂミのつけダレです。
醤油をベースに独自にブレンドした韓国唐辛子を混ぜ合わせ、胡麻油と煎り胡麻で香りをつけました。
チヂミのタレに限らず、お魚の煮付けに使ったり餃子のタレとして使ったりすることもできます。
●焼肉のタレ
醤油をベースに自家製のコチュジャンや昆布やいりこの出汁を混ぜ合わせて仕上げました。
しつこくない上品な甘さでお肉の旨味を引き出してくれます。
焼肉店オビリで人気のロースやカルビ、玉家のキムチ工房で販売中のカルビ重にも使用しています。
●ヤンニョムチキンのソース
木の葉モール橋本店で大人気のヤンニョムチキンに使用しているソースです。
自家製のコチュジャンをベースに甘辛く仕上げました。
唐揚げに絡めるだけでご自宅でも美味しいヤンニョムチキンがいただけます。
●カンジャンチキンのソース
木の葉モール橋本店で大人気のカンジャンチキンに使用しているソースです。
醤油をベースに刻んだ玉葱やにんにくを加えてあっさりとしたソースに仕上げました。
唐揚げに絡めるだけでご自宅でも美味しいカンジャンチキンがいただけます。
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